爱华网做法：
1、将肉末和少许料酒，盐、姜末、鸡蛋清拌匀
2、将茄子一深一浅的切法切成开口状（开口至五分之四）的圆饼
3、将搅拌好的肉末依次塞入茄子的开口锅里放稍许油烧热
4、将茄饼放入煎至两面微焦盛出（是为了固定住里面的肉，以防煮的时候散开）
5、锅洗净放入水、老抽、盐，糖，烧开后将煎好的茄饼放入，水不要放多，漫过一半的茄子即可。大火炖至收汁（炖的时候不要翻动）。
做法：
1、排骨冷水入锅焯烫过凉，炒锅倒油爆香蒜片。
2、倒入排骨翻炒片刻，然后加入1勺料酒。
3、2勺米醋，3勺白糖，4勺酱油，再加入5勺水。
4、大火煮开加盖小火焖炖直到汤汁收干浓稠排骨上色关火。菜谱美食
做法：
1.把鸡翅放在入较深的容器里，加料酒、生抽、糖盐少许，姜片、加几滴香油，腌制一个小时。
2.烤箱预热180度左右，鸡翅放入烤盘，上下火烤15分钟，拿出来刷上层蜂蜜。
3.再放入烤箱烤20分钟，拿出来翻个面，再烤20分钟，这时候可以看情况补刷蜂蜜再烤5分钟，到鸡翅金黄就可以啦~
（小贴士：1.腌制的时候料酒和生抽的比例大概是1：2，与鸡翅高度差不多即可。2.可以根据个人口味放些胡椒粉或辣椒粉调味。）
做法：1.牛肉切片，用料酒、酱油、孜然、黑胡椒、鸡精、白糖、生粉、蛋清、香油腌制20分钟备用。2.芋头去皮切小长条。3.芋头用油炸成金黄色，捞出。4.将一片牛肉裹上一块芋头，码放在盘中，沸水旺火蒸笼蒸7~8分钟。5.蒸好的牛肉卷取出，将盘中的汤汁滗到炒锅中，勾薄欠，淋在牛肉卷上即可。1.把五花肉清洗干净，切成块。2.在五花肉内放入米粉、郫县豆瓣、醪糟汁、料酒、白糖、油、花椒面、姜末、精盐，搅拌均匀后，放置1个小时。3.香芋切成大块放在蒸笼里。4.腌制好的肉放在芋头片上面。5.蒸锅内水烧开后放入圆笼，大火蒸40分钟;起锅时撒上香菜、小米辣、香油即可。做法：
1.榨菜切成碎。2.豆腐切小块，排入蒸碗中。撒上榨菜碎。3.锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉泥，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加盐即可。4.把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸，水开后10分钟。取出撒香葱。搭配香菜更好。做法：
1、猪蹄焯水，捞出冲洗干净控干水分，豆腐乳碾碎，和腐乳汁、生抽、老抽、料酒一起混合成汁 ；2、在热油锅中放入猪蹄炒到微微发黄之后，放入3葱段姜片、八角、炒出香味，倒入兑好的汁翻炒均匀 ；3、开锅后放入冰糖和葱结，加入没过猪蹄的水，大火烧开，小火焖烧60分钟，最后大火收汁，放点鸡精就可以出锅了。
