爱华网
自制的椒盐才最香！——丑丑的怪味花生2011-09-12 12:40:10A-A+一颗接一颗，麻麻的够劲儿啊！自己做的椒盐甭提儿多香了！外面卖的根本没法儿比！我第一次做怪味花生是用自己做的椒盐，味道好赞！麻味十足，停不了口，导致成品一天就吃完了……= =！第二次是因为椒盐用完了，于是用了买的花椒粉加盐，两小勺的花椒粉愣是没有麻麻的感觉啊！味道实在是不能相比！不爽不爽上图是第一次做的成品，有色差，其实是米白色的。（第一次做的，卖相就忽略不记吧！）第二次没有拍成品图，熬糖的时候时间短，成品是雪白色。做怪味花生，挂霜是非常重要的。要想霜白，在熬糖的时候千万不能熬过，否则就会变成金黄色。挂霜的厚薄取决于淀粉的多少，喜欢霜厚的就多加淀粉，薄的就少加。想要成品漂亮，就把花生的红衣去了吧。我只去了一部分，毕竟花生红衣也是很有营养的嘛~首先我们来做这道小吃必不可少的调味料——椒盐！椒盐的做法其实很简单，炒香花椒后，加入盐，炒至盐微黄，然后放凉，用搅拌机磨成粉就OK了！注意千万不能炒过头，否则就有糊味了！配料：花椒20克，盐10克 花椒和盐的配比为2：1我做的分量小，做多了一下子用不完，香味都跑掉了！大家可以根据需要把分量翻倍哈~1.准备花椒20克，盐10克2.干锅把花椒放入，小火炒香，香味很浓时，加入盐继续翻炒3.当盐炒至微黄的时候，就可以出锅了4.炒好的椒盐放凉，用搅拌机磨成粉香喷喷的椒盐就做好了！又麻又爽！味道绝对一流啊！真材实料！绝无添加剂！哈哈~做好了椒盐，怪味花生就可以开工了！主料：花生150克调料：椒盐2小勺，孜然粉1／8小勺，辣椒粉适量糖浆：砂糖50克，清水60克挂霜：玉米淀粉30克（霜很薄）1.花生入微波炉叮熟，香脆（可以用烤箱，不过微波炉方便快捷）2.淀粉也用微波炉叮熟，大概高火30秒，熟后过筛备用3.熬糖浆，水和糖一起放入锅中，煮至起大泡4.倒入所有调料，搅匀5.倒入花生，翻炒一会儿6.加入淀粉，关火，再拌匀7.放凉后掰散即可加淀粉拌匀后是结团的，因为有糖啊~没关系！铺开，放凉它，然后再用手掰开就行了！很轻松的~放凉后吃才最香脆，保准停不了口！买的多味花生怪味花生什么的，是霜厚花生小。自家做的是霜薄花生大！哈哈~(新浪博客提示：此博文已经过自动调整，以便在移动设备上查看)
