年糕是一种米制品,不仅是食物,更因其寓意“年年高”而在中国各地,特别是江南一带,成为不可或缺的年货。过去年糕制作都是在家庭内完成的,现在大多由年糕作坊代劳,但普通农家因为自产原料又有劳力,更愿意去作坊花一点钱借用工具,自制年糕。
每年小寒一过,农家就开始用大缸,把优质粳米加水浸泡,十多天后,上磨磨成糊状,装入布袋榨干。搓散榨干的米粉,放入蒸筒蒸煮后,用木捣槌反复在石臼中舂制,这道工序决定年糕口味好坏。把舂好的坯料做成条状,就算是完成了,煎、炒、烹、炸,都是美味。当然也可以用模子或手捏制成一些吉祥物或动物,既可玩赏,又可食用。

爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/317451/141970061794.html
更多阅读

知道吗?人的眼泪主要成分是水,啊?知道啊!那你又知不知道眼泪到底是什么水做的呢?嘿嘿!不知道了吧…那接下来就让我告诉你,十二星座每一星座的人的眼泪到底是什么做的!请看往下看:水瓶座——海水水瓶座是十二星座里最喜欢掉眼泪的一个群体,因为

美瞳是什么做的――简介 美瞳又名彩色隐形眼镜,美瞳能使人增加不少美感,所以近几年成为了不少美眉必备品。虽然我们每天接触美瞳,但是你们知道美瞳到底是什么做的么?美瞳的成分是什么,而这些成分会对人体造成危害么?美瞳是什么做的――方

  橄榄油是什么做的 橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的,不经加热和化学处理,保留了天然营养成分。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。 橄榄油和橄榄果渣油在地中海沿岸国家有几千年的

  腐竹是什么做的 腐竹,是用黄豆做的。腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味。但是患有肾炎、肾功能

  黄酒是中国的汉族特产,属于酿造酒。那黄酒是用什么做的? 黄酒是用什么做的?黄酒 黄酒以大米、黍米、粟为原料,一般酒精含量为14%—20%,属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养,含有21种氨基酸,其中包括有数种未知