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【酱牛肉】
材料：
牛腱子肉 ，山楂干，花椒、大料、小茴香、香叶、姜、盐、生抽、老抽、五香粉、白糖。
做法：
1. 将牛肉切成大块放入清水中浸泡2小时，把牛肉中的血水泡出、洗净，期间换几次水，最后用流动的水再清洗干净。
2. 把洗好的牛肉放入开水锅中煮5分钟。
3. 煮好的牛肉捞出泡在凉水中让肉收紧。
4. 准备好香料。
5. 锅中加入足量的水，我放了以前留好的老汤再加入准备好的香料。
6. 加生抽，老抽，盐，糖，五香粉。
7. 大火烧开煮出香味后将牛肉放入。
8. 再次烧开后，盖锅盖用中小火炖。
9. 炖约1.5个小时左右，用筷子可以轻易扎进牛肉就可以关火了，不急着吃就浸泡在锅里二个小时再取出，彻底凉透后再切片。
小提示：
1.酱牛肉不出数还很费时间，可以一次多卤点，切块后冷冻在冰箱里慢慢吃。
2.煮牛肉的汤过滤后可分装在保鲜袋冻在冰箱里，做老汤或是煮牛肉面都很好吃。
3.酱牛肉一定要凉透了再切片，切的时候要横着纤维纹路切。
“泡制牛肉，去血杀菌，从第一道工序就让自己吃的放心”
“入味研制，想要什么样的口味，轻重口味，或淡或咸，稍微带甜，自己掌控”
“色泽温和，有食欲，色香味，自己配”
成品出锅，什么样子的蘸酱自己来选择，何必再去买现成的，如此简单的制作，过年就让我们自己动手来做，记住！！！顶级的吃货，除了会吃还要自己会做，才是真正的大咖！！
【酱牛肉】
材料：
牛腱子肉 ，山楂干，花椒、大料、小茴香、香叶、姜、盐、生抽、老抽、五香粉、白糖。
做法：
1. 将牛肉切成大块放入清水中浸泡2小时，把牛肉中的血水泡出、洗净，期间换几次水，最后用流动的水再清洗干净。
2. 把洗好的牛肉放入开水锅中煮5分钟。
3. 煮好的牛肉捞出泡在凉水中让肉收紧。
4. 准备好香料。
5. 锅中加入足量的水，我放了以前留好的老汤再加入准备好的香料。
6. 加生抽，老抽，盐，糖，五香粉。
7. 大火烧开煮出香味后将牛肉放入。
8. 再次烧开后，盖锅盖用中小火炖。
9. 炖约1.5个小时左右，用筷子可以轻易扎进牛肉就可以关火了，不急着吃就浸泡在锅里二个小时再取出，彻底凉透后再切片。
小提示：
1.酱牛肉不出数还很费时间，可以一次多卤点，切块后冷冻在冰箱里慢慢吃。
2.煮牛肉的汤过滤后可分装在保鲜袋冻在冰箱里，做老汤或是煮牛肉面都很好吃。
3.酱牛肉一定要凉透了再切片，切的时候要横着纤维纹路切。
“泡制牛肉，去血杀菌，从第一道工序就让自己吃的放心”
“入味研制，想要什么样的口味，轻重口味，或淡或咸，稍微带甜，自己掌控”
“色泽温和，有食欲，色香味，自己配”
成品出锅，什么样子的蘸酱自己来选择，何必再去买现成的，如此简单的制作，过年就让我们自己动手来做，记住！！！顶级的吃货，除了会吃还要自己会做，才是真正的大咖！！
