水煮鱼是爱辣人士必吃的菜，但在店里往往无法过足瘾，今天就来学习下如何在家自己制作吧。
原料：鱼尾、花椒、红椒、豆芽、粉丝
做法：鱼尾去鳞，剖成两片，抽出骨头待用，再将鱼片切成薄片。
锅内倒入适量的油，油温不需要过高，将刚才剔下来的鱼骨放入，两面都要煎透，煎完的鱼骨放入锅内炖一下做一份高汤。
鱼片中洒入胡椒粉、盐、生粉和黄酒并用手揉捏，使其更入味。
煮上一锅水，开后将鱼片倒入，稍稍翻几下鱼片发白就可以捞出，因为还要经过油烫所以不用担心鱼片不熟。
将粉丝放入鱼汤内煮开，倒入清水和豆芽煮一会儿，好让这些食材充分吸收鱼的鲜味，将煮好的鱼片、豆芽都倒入大盘子里，再准备下步工作。
在锅里倒入油，油一定要多，且有一定油温，将红椒，花椒都入油炸一会儿，直到香味溢出，再浇到鱼肉上即可。
生病的那几天，儿子吃饭大都是对付，很多时候都是我给他简单准备好食材，让他自己动手弄。比如让他自己煮馄饨、煮汤圆，自己用空气炸锅烤香肠、炸薯条，自己用微波炉热剩饭剩菜。也有更偷懒的时候，就让他啃面包。这小子虽然不满意，时常抱怨，但
（此文谢绝转载。）虽然天热无比，但有时候，仍是很想坐进一个凉快的餐厅里，点一份火辣辣的水煮鱼吃。你是否也有过这样的馋瘾呢？水煮鱼，这个一听起来就觉得与餐厅很近，与家庭很远的名字，其实做这道菜并不难。在我吃过N家水煮鱼加之研究了百家
水煮鱼可谓川菜中的代表作之一，系重庆渝北风味。看似原始的做法，实际做工考究。选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮
团圆的日子里，桌上摆这么一盆麻辣鲜香极其诱惑的水煮鱼，满目的辣椒红亮养眼。“鱼”跟“余”字音相同，有年年有余之寓意，家中粮食、财富有剩余，红红火火、家财兴旺。主料：；草鱼(适量)；黄豆芽(适量)辅料：；鸡蛋清(适量)；姜(适量)；蒜(适
?我们家做水煮鱼比较简单，具体如下：1. 去菜市场买新鲜的鱼，并叫老板片好。告诉老板做水煮鱼，他会更有底。2. 买一包水煮鱼调料。大葱2根。干辣椒如干。依据个人口味。3. 将色拉油或者调和油放进热锅，待油热了，放进花椒几颗，辣椒干切4-5
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