爱华网【牛奶炖土豆】
主料：带皮五花肉200g 熟土豆1个 小胡萝卜1个 姜1块 牛奶150ML 生抽1勺 食盐适量 白胡椒粉适量
配方：
1. 准备好食材
2. 五花肉洗干净后切厚片，胡萝卜块片
3. 熟土豆去皮切块
4. 炒锅放少许油，放入姜片、胡萝卜和五花肉，煸至肉片出油，微黄
5. 加入土豆
6. 加入300mL清水，盖上盖子大火炖15分钟
7. 开盖后加入1勺生抽
8. 加入牛奶，中火煮2分钟后关火
9. 加入适量食盐和胡椒粉调味即可
10. 牛奶炖土豆
【花椰菜蒸蛋蒸蛋】
主料：鸡蛋3个 西兰花2小朵
辅料：盐适量 猪油0.5勺 生抽1勺 香油少许
配方：
1.准备好鸡蛋三个，西兰花两小朵
2.首先将鸡蛋敲在碗里，加点盐调味然后搅打
3.再加半碗温水搅拌均匀
4.然后用筛子过筛掉泡泡
5.过筛好的鸡蛋液，没有了泡沫
6.分装在炖盅里面，每碗加小半勺猪油
7.然后将炖盅移至炖锅中，盖上保鲜膜，隔水蒸制10分钟
8.在蒸制鸡蛋的过程中，将西兰花剪碎
9.10分钟后，将西兰花碎均匀的撒在鸡蛋羹上面
10.然后盖上保鲜膜继续蒸制3分钟
11.蒸好后，浇上少许生抽和香油即可
【蘑菇鱼蓉羹】
主料：鲈鱼300克
辅料：小白菜2棵 胡萝卜50克 口蘑5朵 玉米淀粉2汤匙
调料：食盐1/2茶匙 香油1茶匙 白胡椒粉1/16茶匙 水50毫升 植物油适量
配方：
1.将鲈鱼用利刀去骨，去皮，取出鱼肉，用斩刀将鱼肉斩成蓉
2.蘑菇、青菜、胡萝卜分别切碎，生姜切成片
3.炒锅烧热少许植物油，放入蘑菇丁，胡萝卜丁，姜片炒出香味，注入冷水500毫升，大火煮开后，加入鱼蓉、青菜碎，调入盐，白胡椒粉，芝麻香油调味
4.玉米淀粉、清水在碗内调匀成水淀粉，淋入锅内，煮至汤变浓稠即可
温馨小提醒
1、取鱼肉的鱼可以用黄花鱼，鲈鱼，鲅鱼等少剌的鱼，取肉时只取背部的鱼肉，并且用夹子将主剌骨夹出来，剁好的鱼肉用手捏一下以防有鱼剌残留。剩下的鱼骨可以用来滚鱼汤，不要浪费了；
2、水淀粉在加入汤中时，要一点点的慢慢加，直到汤变到自己满意的浓稠度即可；
3、煮鱼汤一定要记得加姜片，这样才可以有效的去除鱼腥味。
来源：厨艺美食
