用料：鸡半只、青椒3、4个；葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1颗、山奈1粒；盐、料酒、老抽、黑糖、味精
做法：
1、鸡肉半只，剁成小块，冷水下锅“飞一下水”，捞出。
2、准备葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1颗、山奈1粒 。
3、锅里倒入少量油，将上图中的调料放进去，小火慢慢煸炒出香味。
4、然后将鸡肉块倒入，大火翻炒。
5、淋入3——4勺料酒（因为不打算加水，所以料酒可以稍微多来点。
6、一勺老抽。
7、多半勺盐。
8、一小块黑糖。（冰糖或者红糖皆可）
9、翻炒均匀后，盖上锅盖，转小火7、8分钟。
10、期间翻一翻，令鸡肉入味。
11、鸡肉熟后，将青椒切滚刀块放入，一点点味精，和炒均匀，断生即可关火。
干烧大对虾怎么做――简介今天上的这道菜，做得那是相当的成功，美味无比呀，自己表扬一下！干烧大对虾怎么做――工具/原料材料：大对虾（约120克/个）2个，小葱3根，蒜6瓣，姜半块?调料：料酒、豆豉酱、鸡精、糖、水淀粉各适量干烧大对虾怎么做――
  干锅麻辣鸡：材料：鸡肉500克（这次用的都是鸡腿肉），洋葱50克，姜4-5片，大蒜10瓣，花椒10克（这是重点，不能少），干辣椒50克（同上），酱油3大匙，料酒1小匙，盐适量，热水约100ml。做法：1.处理鸡肉，切块，别切太小2.鸡肉放沸水中煮变色，捞出沥干待用http:
配料: 美国鸡中翅400克。 蚝油50克，鱼露5克，糖3克，味精3克，麻油2克，鸡汤100克。 如何做蚝皇干烧鸡翅: 1.将鸡中翅用蚝油20克腌20分钟备用。洗净铁锅，注入清油200克，烧至5成热投入腌制过的鸡翅，煎至金黄色，捞出沥干油以作备用
配料： 嫩光鸡1只（约1.5公斤），鸡蛋1只，大酱卤1公斤，水菱粉100克，豆油1公斤（实耗100克），花椒盐15克。 锅烧全鸡的特色：呈老黄色，外脆里酥，秋冬适宜。 如何做锅烧全鸡： 1、 光鸡去内脏，除净，投入开水锅里煮去血沫，捞出，洗净，从脊背处剖开，
原料：   水发鱼翅300克、鸡肉50克、鸭肉50克、猪肉50克。 火腿30克、黄秧白菜心50克。熟猪油30克、鸡汤250克、料酒35克、红酱油10克、盐2克、姜、葱各10克。  如何做干烧鱼翅：   鱼翅涨发后，去
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