爱华网用料主料 面粉500克 柳芽400g 猪肉400克 辅料 玉米油 30克 白芝麻 20克 香油 1大勺 酵母粉 3克 葱 10克 水 270克 酱油 1大勺 姜 10克 食盐 4克 柳芽儿馅烧饼的做法1.
首先将500克面粉3克酵母和270克清水加入厨师机内胆
2.用厨师机和面5分钟
3.弄成团盖湿布放温暖处发酵
4.柳芽洗干净以后用开水焯烫5分钟，冷水浸泡1天，期间经常换换水
5.猪肉切大块用绞肉机绞成肉馅儿
6.柳芽攥干水分剁碎备用
7.葱姜切末备用
8.加入有机酱油、香油和盐冲一个方向搅拌上劲
9.烧点热热的玉米油浇在干面粉上做些油酥，油酥内加些盐搅匀
10.
油酥的稀稠如图就行，筷子搅拌花纹不会消失，这个稀稠度就刚好
11.将剁好的柳芽放在调好的肉馅儿内，加入盐搅拌均匀
12.将面团揉匀排气然后擀成大面片
13.用刮板将油酥抹匀
14.然后卷起来
15.切成小剂子
16.按扁以后擀成面皮
17.将每个面皮都包成包子然后褶子那面冲下按扁
18.用清水加点面粉调成面糊
19.将面糊均匀的抹在每个烧饼上
20.然后用抹了面糊的那面蘸满去皮芝麻仁摆在烤盘内
21.放入190度预热好的烤箱内烤35分钟
22.拣出来稍微晾凉点就开吃吧，趁热吃外皮更加酥脆
烹饪技巧1、烤箱各自不尽相同，所以时间和温度自己再调整一下，因为是生肉馅儿的，所以我多烤了会儿；
2、做这个烧饼半发面即可，所以发酵有30到40分钟就行。
