排骨年糕这道小吃，在上海随处可见，超大的一块大排，加上两三片大大的年糕，配上上海风味浓油赤酱微甜的蘸料，只要十几块管饱又过瘾！
原料：大排3块 年糕6片 高汤1碗 鸡蛋1只
面粉，淀粉 料酒 盐 生姜 葱 白糖 老抽 生抽适量
1.准备好原料，大排洗净，用刀背剁松。
2.剁好的大排加盐，鸡精，料酒，葱，姜抓匀腌制，生粉和面粉
按1：1的比例配好加鸡蛋，盐，水调匀成面糊，腌制好的大排
裹上面糊。
3.裹好面糊的大排下油锅小火炸定型，捞出放凉再大火炸一遍，
年糕油锅炸熟。
4.高汤加老抽调色，生抽，盐，糖调好味烧烤加少许水淀粉勾
芡，加入炸好的大排和年糕就可以！
小贴士：
1.复炸的大排用大火可以逼出里面多余的油份，减少油份的摄入。
2.炸年糕的时候火不太大，中火炸到年糕体积明显膨大就可以.
国庆长假的某天晚上，他们爷儿俩突然提出要吃生煎包，奏玩儿似滴做了一次。虽然生煎包对于我们这些土生土长的上海人来说并不是什么稀罕的东西，早上下楼后出了小区，几乎每个马路口、弄堂拐角处都能见到它的芳踪，可是我却越来越少地会去
上海美食小吃有哪些――简介其实，外出到某地旅行，一是看该地的风景名胜，当然这也是最主要的，领略人间胜景，陶冶情操，培养对生活的热爱；另一点最有意思的就是品尝当地美食了。上海作为国际性大都市，其美食小吃还是很有特色的，今天就和大家一起
油汆排骨年糕 炸汆法 制作材料 大排骨1000克，水磨小年糕500克(约20条)，熟猪油500克(约耗25克)，酱油、白糖各350克，味精1.5克，葱花25克，姜末5克，料酒50克。 介绍 上海最著名的传统名点。有两种制法：一种是上海小常州
  生煎包也叫生煎馒头，是沪上小吃的代表之一，也是无数人心中的头号经典美食，几乎每个生煎店的门口都排着长龙，其风靡程度可见一斑。生煎包的底部煎得金黄焦脆，肉馅极其鲜嫩，上面还撒满香葱、芝麻，趁热咬上一口，汁水在嘴中喷涌而出，那
排骨年糕是上海宁的心头好，酥脆色泽金黄的排骨浓香，雪白年糕软糯，再淋上甜甜的酱汁，吃上一口，嗲到没朋友!爷叔阿姨们，快点去尝尝吧!下面爱华网小编就给大家介绍上海最好吃的排骨年糕店。 上海最好吃的排骨年糕店1、鲜得来排骨年
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