爱华网
阳台种菜（36）小麦芽苗菜好种又好吃
小麦芽苗菜是利用小麦生产芽苗菜，成本低，原料来源丰富，易于管理，非常适合在阳台生产。小麦芽苗菜包括芽和叶，见阳光生长的绿色小苗叫小麦草。是无化肥、农药、激素的活体蔬菜，富含矿物质、维他命、氨基酸、维生素、酵素、叶绿素和纤维等营养元素。其叶绿素的成份与健康人体中的鲜血成份相似，可增加人体红血球，通过增加红血球来丰富造血以激发新陈代谢和身体酶系统，并扩张全身的血管以降低血压，因此，又称为“绿色血液”。小麦草含有ABCE等27种维他命，经常食用小麦草可以改善消化系统，预防癌症、糖尿病和心脏病，治疗便秘，清除血液中的重金属，净化肝脏，预防脱发以及改善更年期症状。
妞妞的奶奶从农村带来五六斤小麦，给她当沙子玩，没玩多久就玩腻了，丢在一边放了好久。本想送给同学喂鸡的，后来一天在网上看芽苗菜时发现小麦也可以做芽苗菜，而且还有种植小麦草的视频讲解。
其实生产小麦芽苗菜的方法同其它芽苗菜类似，先将小麦浸泡三四小时，捞起放在一漏水容器内，用深色布遮盖，避免阳光直射，每天喷水3-4次，冲洗一次，保持湿度均匀即可，温度保持在25℃以下，三天后小麦刚萌芽时就可以收获小麦芽，五天后可以收获小麦苗，见阳光转绿就收获小麦草。如果单纯种植小麦草，也可以用土栽培。
立秋后，前前后后在阳台种了几次小麦芽苗菜，用大筐和小筐分别发了小麦芽苗。还用西瓜皮当土壤种植了三小筐小麦草，容器是小篾篮，种后不浇水，也长势喜人，干净漂亮，方便携带，是妞妞的好玩具。用土种了一筐，方法如同种叶菜，用土种的可以多次收割。
小麦芽苗菜的吃法很多，我用四种方法进行了尝试，味道都很鲜美，口感很好，有一股特殊的青草香味和麦香味。
1、用刚发芽的小麦芽（连根带芽一起食用）同大米煮粥；
2、剪下刚长出来的柔嫩小苗，切成细沫，同鸡蛋一起煎；
3、刚长出来的柔嫩小苗，除去部分根须，加瘦肉丝红辣椒丝一起炒；
4、剪下小麦草同黄豆一起打豆浆，豆浆呈漂亮的豆绿色，口感也非常妙；
这几道菜，除了第三款的口感略糙并有一股淡淡的苦味外，其它三款非常适合老人和儿童。
