腌制品：包括腌制的咸鱼、咸肉、酸菜、咸菜等。
在腌制蔬菜过程中，特别是盐少于12%，腌制时间短于15天内的，食物中原有的硝酸盐在还原菌的作用下转变成有毒的亚硝酸盐。
在腌制鱼、肉（如火腿、香肠、咸肉等）时为了防止变质，并使肉质好看会加入亚硝酸盐或硝酸盐。而亚硝酸盐会将正常血红蛋白变成不能携带氧的高铁血红蛋白，使血液丧失携带氧气的能力。
摄入较多的亚硝酸盐可出现缺氧症状，出现嘴唇、指甲甚至全身青紫、头胀、头痛、呕吐、手指麻木、呼吸急促、心律失常等症状。亚硝酸盐还会与鱼、肉等蛋白质分解物结合，变成有致癌作用的亚硝胺。
广东是我国乃至世界鼻咽癌的高发地区，经过研究认为是与当地人从小爱吃咸鱼，其中的N-二乙基亚硝胺和N-二甲基亚硝胺是主要致癌因素。
多长时间能测出怀孕——简介 多长时间能测出怀孕?女性到了一定的年龄以后就需要准备迎接自己的宝宝，但是由于现在生活环境的问题，很多环境是对胎儿不利的，因此孕妇希望可以在第一时间得知怀孕的消息，这就应该了解怀孕多久能测出来。
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女性受孕受孕多久能测出来呢？一般而言，女性在真正怀孕之后的一个星期到10天左右大多可以测出来是否怀孕。一旦男性的精子和女性的卵子结合成受精卵之后，受精卵在子宫内膜着床之后的7-10天左右，孕妇的胎盘便会分泌出一种叫人体绒毛膜促性
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