爱华网白切猪肚 //乡巴佬"蛋"//
盐焗手撕鸡//
咸蛋干贝葫子汤
葫子 一个
咸蛋 两个
干贝 适量
葫子一个，咸蛋两个，干贝适量。 2
葫子去皮切丝，咸蛋打散，蛋黄的部分如果打不散可将黄捞出来用刀切碎，干贝用温水泡发。 3
炒锅倒适量的油，大火烧至十成热，下入打散的咸蛋扑出蛋花。 4
将蛋扒开，下入葫子过油炒制。 5
炒至葫子变软有些出水时，加入半锅水，干贝，加两勺盐，搅匀，盖上锅盖闷煮。 6
大火烧开后改小火再煮5分钟，起锅时加入鸡精，胡椒粉调味即可。
白灼罗氏虾
主料：
罗氏虾。
配料：
蒜蓉、姜、米酒、酱油、香油。
罗氏虾的虾头有虾膏，有近似于蟹黄的美味，壳薄体肥，肉质鲜嫩，味道鲜美，营养也丰富。 1
姜切片、蒜拍扁备用。 2
虾剪掉多余的虾须和钳备用。 3
蒜加入适量酱油，将香油烧热倒入酱料中。 4
锅内倒入适量清水，放入蒜片、姜片及倒入少许料酒（加入这些配料白灼出来的虾肉会更有弹性）。 5
水微开的时候把虾放进去。 6
大火煮十分钟（罗氏虾的虾头有虾膏，煮的时间要长一些，但并不会影响虾肉的鲜美）。 7
熟后即可盛盘沾酱料吃。
白切猪肚
猪肚 一只
红枣 几颗
生盐 二两
面粉 一两
酒 少许
生抽 适量
蚝油 适量
蒜蓉 适量
姜 几片
胡椒 一小把
新鲜的猪肚，将猪肚上白色的肥膘切掉。 2
将猪肚翻过来（猪肚都切有一个小口），把里面的脏东西用水冲掉，放生盐搓，将猪肚里层表面的粘糊糊的东西搓掉，冲干净再用生盐搓一次。 3
搓完生盐后再放面粉揉，揉几分钟后冲洗干净，这样就可以去除异味了。 4
将胡椒、红枣、姜、酒塞到清洗干净的猪肚里（红枣和姜忘拍下来了）。 5
将处理好的猪肚放进瓦煲里加水烧开后转小火煲大概一个半小时（根据自己的口味控制时间的长短，我家有小小孩，所以煮的烂一点），后捞出放凉。 6
放凉后切好摆盘（我刀工不行，但是味道很好哦）。 7
将蒜蓉、生抽、蚝油、香油调成味料，直接沾猪肚吃就好了，这道菜清新爽口，不油腻，我家宝贝爱吃。
猪肚一定要内外清洗干净，味料中有蒜蓉，吃起来鲜中带辣，不错。也可以根据自己的口味做其他的调料。
乡巴佬"蛋"
鸡蛋 二十五个
酱油 一袋
白糖 四两
把鸡蛋洗净煮熟，这个你会吧？太简单了！ 2
然后再把蛋壳剥下来，这个更简单，你会的！ 3
把白糖，酱油放入锅内，点火，慢慢搅动。等白糖化了，把鸡蛋放进去。看看多简单啊！
就这样就行了，小火慢慢煮，过一两分钟就慢慢搅动一下。搅动为的是着色均匀，
二十分钟后，带汤捞出放入小盆中。
如果你要急着吃，现在就动手吧。不过，继续放置三天后，口感受会更好！
如果你要急着吃，现在就动手吧。不过，继续放置三天后，口感受会更好！
做法:
1、鸡蛋煮熟后要放凉水里，打破壳丁一会儿，这样好剥皮。
2、酱油最好用黄豆酱油，这样着色好看。超市里到处都有。
3、小火煮，火大了会烧糊的。切记。
4、最好在小盆里多放两天，让味道彻底进入鸡蛋内。
盐焗手撕鸡
盐焗鸡粉 一包
鸡 一只
姜
鸡洗净沥干水份。 2
将整包的盐焗鸡粉均匀的涂满鸡的全身及鸡腔内，腌半小时左右。 3
将姜片放入鸡腔内，放入锅内（不要加水，如是普通的电饭煲可在鸡下垫上葱段或肥肉）。 4
电压力锅压十八至二十分钟即可（电饭煲先按一次煮饭健，然后翻身再按一次煮饭健，直至鸡熟）。 5
可用手撕，也可斩件上碟。
鸡吃起来咸鲜嫩滑，腌鸡的时间不要太长，煮前腌半小时就行了。
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