爱华网1.面粉加温水和成面团。这个面一定要非常软，要比平常烙饼的面还软。我200g的面粉家了约180g的水，和好面饧半小时
2.牛肉用料理机搅拌成肉泥，要是用刀剁尽量剁细腻一些，加入胡椒粉姜粉和盐拌匀
3.放入一块猪骨浓汤口味的浓汤宝
4.一个方向搅拌
5.洋葱剁碎放入肉馅，倒入2勺香油
6.搅拌均匀
7.饧好的面做成小面剂子，不要太大，有两个饺子剂子的大小
8.剂子擀成薄皮放入肉馅
9.收严口
10.都做好，收口向下饧5分钟
11.把包好肉馅的面团干沉擀薄饼状，要翻过来擀收口一面
12.平底锅不放油，放入小饼，小火慢烙
13.翻动，烙到两面看不见生面，能看到肉馅，外皮微硬时，取出
14.放到案板上，依次都烙完
15.全部做好后，锅内放油，这次要多放一些，把刚才烙过的饼重新放到油锅，翻动
16.烙到饼鼓起即可。这就是后期走油烙饼的方法
烹饪技巧
牛肉馅里可以加点猪肉，不要超过1:1的比例就行，但和馅的时候记得加点水，防止先过干。我加浓汤宝，同时家了大量洋葱所以馅汤汁很浓。
用后期走油法烙饼，油浸不到面皮里，香酥不腻，同时薄薄的面皮里倒浸满肉香。非常好吃。
