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原料: 牛肋条肉(炖一斤左右, 实际用量随意), 西红柿3个, 白萝卜半个, 土豆半个, 豆腐一小块, 青菜一颗, 卷心菜少许, 杏鲍菇半个, 大米适量. 辅料: 葱2-3段, 姜片2-3片, 八角两个, 料酒适量. 葱花姜丝蒜片各适量, 盐1茶匙, 生抽1汤匙, 糖2茶匙, 香菜适量, 胡椒粉少许,香油少许
1. 大米淘洗干净, 浸泡半小时后煮成熟饭.
2. 整块牛肋条肉用冷水浸泡一小时左右去血水, 清洗干净, 切成3-4厘米见方的大块.
3. 高压锅中倒入足量水, 加入牛肋条肉, 大火烧开, 撇掉浮沫, 加入葱姜,八角, 倒入适量料酒, 盖上锅盖, 上汽后转小火, 压30分钟, 焖至泄压.
4. 白萝卜和土豆分别洗净, 去皮, 切成薄片. 杏鲍菇洗净后切片. 青菜洗净后, 切成段, 叶子和根部分开. 卷心菜洗净, 撕成片. 西红柿洗净, 去皮, 一半切小丁, 一半切大块. 豆腐切块.
5. 炒
6. 加入白萝卜片, 土豆片, 杏鲍菇片, 豆腐和牛肉块, 盖上锅盖, 烧开后转小火炖煮15分钟.
7. 打开锅盖, 加入西红柿块和青菜根, 继续煮5分钟.
8. 加入青菜叶和卷心菜, 再根据口味调入剩下的盐和少许胡椒粉, 煮两分钟.
9. 最后加入香菜和香油, 出锅. 10. 取适量米饭, 拌饭吃.
