主料：带皮五花肉 冰糖
配料：八角 香叶 桂皮 白糖 葱姜
（五花肉）一般改成正方形，长宽是正方形的，大小要均匀，这样便于入味，五花肉选择上比较讲究一些，一般选的肥瘦要均匀.
第一步：炒糖色
炒糖色显得菜品色泽更亮，炒糖色我们要选的是有冰糖，冰糖出来比较亮，白糖出来的颜色比较暗。在锅里放点底油，300克五花肉需要一两左右的冰糖，炒的时候一定要小火，小火先把冰糖溶解开，炒得冒泡泡之后逐渐变颜色，有点深红色了，然后在锅里加一点点水（比例冰糖1两：水4两），糖色炒好之后先把它到在小碗里，待会备用。
第二步，锅热后，再放点底油，先放上八角、香料，把八角、香料炒香，再放入葱姜，把八角、香料、葱姜炒香之后，放点料酒（10克）、酱油（20克），然后把肉放进去炒一下，
这个时候把我们的糖色放进去，一般放的水要把红烧肉漫过来就可以，在加点白糖、盐、味精，盖盖用小火闷入味，大约半小时，经过半个小时的闷制，红烧肉已经软烂了。
第三步：调芡。
现在开始收汁，调点芡
调点芡是把汁均匀地包裹在肉上，芡不要弄太厚，薄薄的一层就行，好了关火，出锅 装盘。
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立秋是秋天的第一个节气，虽然已经过去了一周，气温却并未有所下降。到了立秋，民间素有“贴秋膘”的说法，用吃肉的方法把夏天身上的膘重新不会来，以补偿入夏以来的亏空。以肉贴膘最美味的当属五花扣肉，肥而不腻，肉质鲜嫩，老幼皆宜，今天就来学习
主料：五花肉500g；辅料：油3勺，冰糖25g，盐1勺，酱油2勺，葱1颗，姜4片，八角3瓣；配方：1. 五花肉洗净切块，沥干水分。2. 葱段，姜片，八角，冰糖，酱油，盐备用。3. 热锅冷油，油热放入冰糖炒至融化。4. 待冰糖变成褐色，放入肉翻炒上色，越炒颜色越深。5
毛家菜因毛主席故乡而闻名，毛家红烧肉主席赞不绝口。做法非常讲究和复杂。做好的毛家红烧肉色泽金黄油亮，肥而不腻，十分的香润可口。红烧肉怎么做好吃呢?下面就让小编给大家介绍一下红烧肉的做法吧。 红烧肉的吃法非常的经典，很
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