今天做的菊花卷,没有用水和面。而是用牛奶和面,牛奶含钙量高吸收好。牛奶中的纯蛋白含量高,常喝牛奶可美容。牛奶中的维生素B能提高视力。用牛奶和面不仅增加了营养,同时还增加了口味,同时蒸出的花卷颜色也很漂亮,颜色很白,看着就很有食欲,喜欢甜味的朋友,可以多放糖,有糖尿病的就不要放糖了。我放了5克白糖,是为了让面发的快些。花卷很好吃,喜欢的可以试试。
菊花卷做法1牛奶放入微波炉加热30秒,温度在20—30度,放入酵母、白糖搅拌均匀,倒入面粉中,和成面团醒发。
当面团体积增大一倍,面团内部出现蜂窝状此时面也就发好了。
将面团反反复复多揉几遍,将面团揉透,将面团擀成大片。
放入适量油。
酱油抹匀,从下往上卷成卷。
用刀切成小剂子。
将小剂子搓圆。
取两个小剂子。
用筷子将两个小剂子夹在一起。
用刀将四周圆形切开。
这是切的第一刀。

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第二道将圆形切开。
第三刀将圆形切开。
第四刀将圆形切开。这是切好的生胚。
生坯放入蒸屉里醒发20分钟。
将醒发的生坯放入蒸锅,蒸15分钟。