用料：咸肉、大米、儿菜、蒜、葱碎、红椒、生抽、老抽、肉汤
详细做法：
1、咸肉一块。
2、锅内放水，水开后，将咸肉装盘放入蒸锅内。
3、中小火蒸40分钟。
4、将蒸好的咸肉切薄片。儿菜清洗干净，根部稍老的菜皮可以去掉。
5、提前将大米加水浸泡半个小时。
6、锅内倒入少许油。（一来可以起到不粘的作用，二来可以让米饭蒸出来更香）。
7、油5成热时，将泡好的大米倒进去。
8、用锅铲抹平。
9、倒入开水。
10、因为之前大米已经经过浸泡，所以水不要太多，基本掩没大米，稍微高出1cm即可。
11、盖上盖子，小火焖至水干（期间，要转动一下锅子），就可以将先肉片和儿菜放进去了。
12、继续加盖小火焖。
13、等待米饭熟的过程中，可以开始准备料汁。大蒜和葱剁碎，调入一勺生抽 一勺老抽 两勺肉汤，搅匀。
14、大概6、7分钟后，揭盖，将料汁浇在米饭上。
15、关火，盖盖子，再焖2分钟。
16、一锅香喷喷的儿菜咸肉饭就ok啦~~。
关于瓦煲：瓦煲就是瓦煲，不是砂锅。质地比砂锅更疏松，更易碎，我感觉比砌墙的红砖好那么一点，所以价格也便宜。一般超市、商场里里买不到，但是菜场边的酒店用品店、比较大的杂货店和比较有名的如九星酒店用品批发市场、澳门路酒店用品批发市
市场前景 煲仔饭是广东的传统美食。以前在广州的街头小巷里，随处都有卖煲仔饭的小铺，香味也会在小巷中飘香。如今酒楼不但继承了这一传统，更想出了不少具创意的新配搭。它突出的特点是米饭与菜有机地结合在一起烹饪，做法既简单又便
导语：电饭煲的功能已经被我们无尽地开发出来了，以前只知道炒锅能够做什么样的菜，却不知道电饭煲也有如此多的功能。用电饭煲做出来的煲仔饭并不比炒锅的逊色。下面就让小编来为大家介绍介绍。 【点击图片查看更多相关内容】 原料：三黄
自从家里有了铸铁锅，我自己的饭经常就是煲仔饭。简单哪，而且千变万化。半小时工夫，喷喷香的饭菜就能上桌，中途还不用一直看着火，想干嘛就干嘛去，多么省心呀^_^ 其实不一定非得用铸铁锅做这个，有电饭煲的、塔吉锅的、甚至电压力煲的，都能做。
“煲仔”两字是台湾的闽南话土语，“煲”就是砂锅，“仔”就是小的意思，两字合起来就是小砂锅的意思，“煲仔饭”指的是用小砂锅烧的饭。台湾的煲仔饭饭店供应的几乎都是一人一客的用小砂锅烧的饭，这就是煲仔饭名称的由来。 锅煲仔饭的煮饭
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