作者：小志的春天
创建时间：2015-10-18 11:16:57
用料：高筋面粉 500g酵母 10g白糖玉米油温水 280g步骤：0. 面粉，白糖，酵母，玉米油依次放入盆中拌匀，倒入温水和成面团，盖上保鲜膜放在室温下发酵至两倍大。
1. 把发好的面团揉搓成长条状。
2. 用压面机反复压制光滑没有气泡为止。
3. 压好的面片上刷上一层油，然后从上至下卷起。
4. 用刀切成同等大小的剂子。
5. 两个一组，叠加在一起。
6. 用两个大拇指在中间位置按压下去
7. 再慢慢的抻长
8. 掐住两端
9. 在拇指上转一个圈，捏紧。
10. 这样一个小花卷就完成了。
11. 蒸锅中加冷水，放入湿屉布，把做好的花卷摆放好，盖上盖子。饧发二十分钟左右，开火蒸十五分钟关火，五分钟后取出即可。
小贴士：
不同的面粉吸水量不一样，大家可以根据自家的情况定。面粉中加入白糖是为了让面团更好的起发，增白。加油的目的能使蒸出来的花卷更加的松软。酵母可以提前放在温水中融化，可以加速面团起发。
小花卷过油肉原料: 猪里脊 200克，鸡蛋半个、木耳、蒜台、葱、姜、蒜、酱油、醋、盐、料酒、淀粉各适量。发酵好的面团一小块。 小花卷的做法：1．冷藏发酵好的面团一小块，搓成拇指粗的长条，擀成长方形的面片，要擀的很薄约1毫米厚
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