养眼又健康的缤纷时蔬——炝拌西兰花 炝拌凉菜 | 标签：西兰花 养眼 食用油 香油
天暖了，喜欢做各种清淡爽口的炝拌菜，炝拌菜少油低脂，最大限度地保留了蔬菜的营养价值和原香味儿，是一种比较健康的食用方法，尤其适合夏天食用，与大鱼大肉搭配更可以解油腻。 材料：西兰花，彩椒，蒜，盐，芝麻香油。做法：1.西兰花摘成小朵后先用淡盐水浸泡十到二十分钟（这样可以使附着在菜上面的小虫掉下来）；2.烧水，水开后撒少许盐、滴几滴食用油，放入西兰花焯水，约60秒，捞出西兰花过冷水，沥干水分备用；3.彩椒切小块，蒜切蓉；4.将西兰花、彩椒放入盆中，撒上蒜蓉，调入盐，倒适量芝麻香油拌匀即可。（喜欢辣的可放些辣椒油，也可用锅烧热食用油浇在蒜蓉上，这样爆后的蒜蓉会更香）。
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