清热利湿的菜谱大全 黄豆芽清热利水,是早春第一菜(实用)

 黄豆芽清热利水,是早春第一菜(实用)

2015-03-28

清热利湿的菜谱大全 黄豆芽清热利水,是早春第一菜(实用)

  春天是一个充满阳光、生机勃勃的季节,可有些朋友却突然变得和人难以相处,动不动就发火。


  还有一些朋友,平时挺开朗的,这段时间却完全变了一个人:沉默寡言,无精打采,问有什么心事,自己也说不清楚。


  其实这两种人都是由于春季的到来,肝气受到了影响,无法像往日一样舒畅和通达。只要疏通肝气,一切问题也就迎刃而解了。


一、多吃豆芽菜


  在这个时节,多吃吃豆芽菜,能起到很好的养生保健的效果。豆芽的营养价值很高。比起发芽前的豆子,由于发芽过程中发生了一系列的生化反应,营养成分和利用率都大大增加。




  豌豆芽护肝,蚕豆芽健脾,都是很好的菜品。


  自己动手发豆芽


  最好自己来发豆芽,这样可以掌握好“火候”,因为豆芽的大小也是有讲究的,并不是越大越好,而是一寸左右长最佳。这个时候的豆芽营养素最饱满,其微量元素的含量。


  自己发豆芽很简单,先把飘在水上的坏豆子和瘪豆子挑出去,然后用清水把豆子泡上一天或一宿,待豆子鼓胀起来,把它过清水,并沥干,豆芽上盖个分量较轻的盖子,这叫给豆子压力,便于豆子的芽拱出来。接下来,就等着收获这健康的豆芽菜就可以了。

  

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