爱华网京酱肉丝是我们北京的一道名菜，吃这道菜时，一定得搁些葱丝和肉丝用豆皮儿卷起来品尝。不仅酱香味儿十分浓郁，甜咸可口，还很适合给小朋友食用。京酱肉丝除了可以和豆皮儿搭配，还可以跟小馒头一起吃。怎么样，现在你是不是已经开始垂涎欲滴了呢！
一、京酱肉丝
食材：里脊肉250克，鸡蛋1个，大葱4根，淀粉适量，
做法：
1、里脊肉洗净，切丝，将蛋清、酱油、淀粉、料酒加入肉丝中拌匀。
2、大葱洗净切成细丝，锅内加油，加热后放入肉丝迅速滑开，待肉色变白后立即捞出。
3、锅中留适量的油，大火烧热，放入番茄酱、甜面酱、白糖，改小火用锅铲翻炒，炒至酱香扑鼻，并冒出小泡，改大火加入肉丝快炒至入味，淋上香油出锅。
4、将炒好的肉丝码在盘上，撒上葱丝即可。
二、牙签肉
食材：鸡胸肉适量、牙签若干
做法：
1、鸡胸肉买来后把边上的油脂层去掉洗净，牙签若干，鸡胸肉切成小正方形。
2、加入1大勺料酒，烧烤料，搅拌均匀腌制30分钟左右，腌制好后用牙签串起。
3、锅里倒少许油加热后把鸡肉串放入中小火慢煎
4、鸡肉变色后再翻面煎，煎成金黄色转小火，再加入少许烧烤料。
5、再加入少许白芝麻，捞出沥干油，就可以装盘了。
三、白菜豆腐汤
食材：大白菜半棵、豆腐一块儿、胡萝卜少许
做法：
1、大白菜洗净控干水分，用刀片着切大片。切好的白菜备用。
2、把豆腐切小块，胡萝卜切片，切葱花姜丝。
3、油热后放入葱花姜丝煸出香味，放入胡萝卜片煸炒。放入大白菜煸炒片刻，放盐，五香粉继续煸炒至白菜软塌。
4、放入豆腐块，加少量的水，中火炖煮。
5、直到汤汁剩下少量后，加入味精和香油，再洒上葱花即可。
四、黄金虾
食材：基围虾适量、鸭蛋3枚
做法：
1、将基围虾，去壳去肠洗净，鸭蛋蒸10分钟，只取蛋黄，压成茸待用。
2、虾肉用盐、糊椒粉腌30分钟，在表面沾上生粉。烧热油锅，将虾肉炸至呈金黄色，盛出。
3、热锅中下黄油一茶匙，黄油融化后加入咸蛋黄略炒一下。
4、然后加入虾肉，炒至干身出锅装碟。
五、西红柿炒菜花
食材：西红柿一个、菜花1棵
做法：
1、把菜花洗净，用手掰成小块。西红柿洗净，切成滚刀块。
2、菜花过热水淖一下，锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒。
3、放入西红柿翻炒，放入菜花翻炒。
4、放盐、白糖翻炒均匀，出锅前放入味精、香油调味即可。
5、出锅装盘，就可以享受美味啦！
