爱华网相关解答一：什么添加剂卤猪蹄更香甜
天然香料完全能解决啊。
放点甘草，会甜。
加点草果会有烟熏味道。
加点荜拨会有回味。
加点罗汉果会有清甜。
加点豆蔻草寇也能增香。
一般都是五块钱一辆，市场上都有卖的。
相关解答二：猪蹄怎么做才更香更有味道
猪蹄加花椒，大料等香料一起卤制能使得猪蹄更香更有味道，做法如下。
主料：猪蹄1只
调料：酱油50克，葱30克，姜20克，花椒5克，料酒50克，水适量，大料粉2克。
做法
1.猪蹄切大块，用清水洗净。
2.将焯过水的猪蹄重新放入锅中，加入两倍的清水，放入葱、姜。
3.再往锅中放入料酒、酱油、花椒、大料大火烧开转小火炖2个小时。
4.最后看到汤汁基本烧没的时候，开大火，1至3分钟，将汤汁彻底收干即可。
相关解答三：猪蹄和葱白煮水喝有什么做用！治感冒吗？还是治浮肿
葱白辛辣解表，熬水喝，可以冶感冒。猪蹄富含胶原蛋白，对冶浮肿有辅助功效。
相关解答四：卤猪蹄时加入什么特殊香料会更香
一、卤猪蹄
原料：
猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱（一
种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。）1/4茶匙。
制作：
1.猪蹄切块后，用水烫过取出。
2.将猪蹄、花生及香料一同用大火煮15分钟。
3.煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。
二、葱炖猪蹄
原料：葱50克、猪蹄4个、食盐适量。
制作：将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口；将葱切段
，与猪蹄一同放入锅中，加水适 量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。
相关解答五：请教:做牛肉.猪肘、猪蹄等，怎么使肉更香？谢谢！
红烧猪蹄
食材用料：
猪蹄相克食物
土豆相克食物
草果
山楂相克食物
陈皮
冰糖相克食物
桂皮
八角
菜谱做法：
1.猪蹄洗净，入冷水锅煮开
2.煮开后再煮几分钟，把血水煮出
3.焯过水的猪蹄用温水冲洗干净，沥干备用（焯水再冲洗，能很好的去除猪蹄的臊味）
4.油锅姜片爆香
5.倒入猪蹄翻炒至表面微黄。（煸过的猪蹄会更香）
6.猪蹄重新入砂锅，加料酒，生抽，老抽，水及所有辅料煮开转小火
7.土豆去皮，切滚刀块，浸在水里备用
8.小火炖1个小时左右，炖至猪蹄软烂
9.加入土豆，并调入适量盐，继续小火炖至土豆软烂
10.大火稍微收汁即可
相关解答六：酱猪蹄放什么香料或调料让他更香？ 10分
起沫变酸说明你保存的温度不够滴啊，而且最好不要用高压锅做，省力是省力，但味道进不去，我一般香料是放：桂皮，八角，小花椒，丁香，香叶和少许辣椒，全部放在一个茶包里，这样炖出来的味道才香啦。你要是要隔天吃的话，除非室温在15度以下，否则还是放冰箱比较保险。
相关解答七：我想卤猪蹄要怎样卤才会更香更好吃还有猪大肠
五香卤猪蹄特别好吃，我家常做可以试试看1.猪蹄切块后，用水烫过取出。2.将猪蹄、大料、花生及海山酱一同用大火煮15分钟。3.煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、 淀粉等。至于猪大肠我还是喜欢尖椒爆炒的那种只是个人意见仅供参考
相关解答八：卤猪蹄怎样做更香更好吃呢？要福建口味的喔..
原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。
制作：
1.猪蹄切块后，用水烫过取出。
2.将猪蹄、花生及香料一同用大火煮15分钟。
3.煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。
备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。
原料
猪蹄2500克。
调料
精盐50克，味精20克，糖色100克，老抽少许，红曲50克，葱段15克，姜片10克，猪肉老卤3000克。
做法
1、将猪蹄装入盆内，加热水浸泡40分钟，用刀刮洗皮面绒毛，去掉蹄甲洗净。
2、锅内加水和红曲烧沸，煮5分钟至水呈红色，放入猪蹄焯透至表皮呈红色时，捞出。
3、汤罐内加入老卤烧沸，调好口味和色泽，放入猪蹄，大火烧沸转为小火，卤至用筷子能插进猪蹄时即可停火捞出，晾凉皮面刷一层香油或色拉油即可。
材料替换
原料可换成猪舌、猪肘、猪耳，制法相同，称为卤猪舌、卤猪肘。
相关解答九：猪蹄怎么做好吃
材料
1个猪蹄、250ml啤酒、适量酱油、适量红烧酱油、适量开水、适量冰糖、适量葱白、适量姜、适量香葱、适量八角
做法
1)将猪蹄洗净，剁开。
2)锅中加入姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮10分钟捞出。
3)捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻，使猪手更富有弹性。
4)待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸。
5)待颜色略变后，转中小火加冰糖炒至上色，加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。
6)加入少量的开水煮至再次沸腾。
7)再加入啤酒，使材料刚刚没及猪蹄。
8)调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀，将汤汁煮沸。
9)转至砂锅调成小火，加入香葱结慢焖1-1.5小时。
10)待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁。
11)直到汤汁粘稠，关火撒上葱花即可。
相关解答十：猪蹄这么做
主料
猪蹄
500g
黄豆
100g
辅料
姜
适量
大葱
适量
冰糖
适量
酱油
适量
八角
适量
盐
适量
料酒
适量
干辣椒
适量
步骤
1.猪蹄洗净斩块, 冷水下锅煮沸后加入料酒，继续煮5分钟。
2.焯好的猪蹄在冷水下冲洗干净、沥干水分备用。
3.热锅放油，将备好的黄豆炒至开花。
4.准备一个大砂锅，将姜片和葱段平铺在底部备用。
5.将炒好的黄豆倒入砂锅内。
6.锅中加入适量油, 放入5、6粒冰糖, 小火慢慢熬制至冰糖全部融化。
7.加入猪蹄翻炒。
8.越炒颜色越深，炒至猪蹄均匀上色即可。
9.加入辣椒、大料等香料炒香。
10.沿着锅边喷入料酒,加入酱油（一勺生抽半勺老抽）、盐炒均后加入适量清水煮沸。
11.倒入砂锅。
12.加盖焖煮一至两个小时即可。（中间要不时翻一下，让其更加均匀上色）
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