爱华网2011-11-09 07:25:36| 分类： 荤菜类 | 标签： |字号大中小 订阅
鱼泡：
富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等，性甘，味平，入肾肝经。
具有补肾益精，补肝熄风，止血，抗癌等作用。
新鲜优质的鱼鳔（俗称之为鱼泡）以富有粘性的物质而著称，所以，人们亦称之为鱼胶、花胶。
由于鱼泡是一种富有粘性的物质，含有极丰富的蛋白质、维他命、矿物质等营养成分，
所以，鱼泡具有补肾虚、健腰膝、养阴益精及滋润养颜的作用。
对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳、房劳过度的人士，作为进补，至为合适。
【宜忌】食欲不振和痰湿盛者忌用。
我们这边没有单独的鱼泡卖，都是买鱼时鱼身里带着的一颗，
就是这一颗，很多人都还舍弃不要。
卖家老板在杀鱼的时候也会把这些东西当成垃圾扔掉，感觉很可惜……
我很喜欢吃鱼泡泡，很筋道，有嚼劲，又有粘性，口感很好（美容哦）
所以，我每次买鱼时不但留下鱼泡，还要另外找老板多要一些，
老板亦是很大方的，有多少给我多少，不要钱……
这次这些还是夏天的时候要来的，这次人家给留的多，收了两块钱，
拿回来后当时没吃，就冻在冰箱里一直放到现在才想起来。
材料：鱼泡，葱，姜，八角，料酒，冰糖，醋，盐，味精，
做法：
1，鱼泡，扎破清理干净，用料酒和清水浸泡半小时去除腥味儿。
泡好后捞出冲洗干净。
2，葱姜八角准备好，炒锅入油，冷油炒香葱姜八角。
3，倒入老抽1--2勺在油锅里烧沸，将洗好的鱼泡倒入翻炒均匀。4，加入一碗清水，放适量冰糖，2勺醋，1勺料酒，大火烧开，小火慢炖。5，汤汁收到一半的时候加入适量盐，一点味精翻匀，收汤至八成干的时候关火就可以了。 趁热吃啊，凉了就成了冻冻了，不过，冻冻也好吃。
