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五月天气逐渐开始热了起来，嗜肉一族们也会因为天气变热而没有胃口，不用怕今天分享的这道菜正好解决天热没有胃口的亲们，不论夏天还是冬天都很适合，六大法宝打造无比开胃的【私房酸菜牛肉】，还记得某某“脑残”酸菜牛肉面的广告吗？今天咱们在家里也可以做出那样的味道。酸爽的口感，香浓的牛肉香让人欲罢不能，口水直流啊！不过很多人都在问牛肉如何才能炖的很烂呢！其实很简单。
炖牛肉软烂无比的六脉神剑：
1.炖牛肉的水可以用茶叶水，这样可以缩短炖制时间。
2.牛肉可以再料理放入少许芥末粉腌制半小时也可以让牛肉软烂。
3.炖牛肉的时候可以加入少许黄豆，也是一个不错的方法。
4.炖牛肉的时候加入少许可乐，可以缩短炖的时间，而且还可以增加香气和甜味。
5.传统的冰糖也是牛肉软烂不可或缺的法宝。
6.密封性能的铸铁锅炖制牛肉也可以缩短差不多一半的的时间
还记得2007年快男比赛时最看好的就是当时的王铮亮，可惜并非你有实力就可以如何如何，一些伪娘之类的选手却走进了前三，原来孙楠是电视剧主题曲的专业户，现在小亮童鞋似乎结果了接力棒，好多热播电视剧的歌曲都是他唱的，电视剧《人到四十》的EP中就收录了他唱的2首歌曲，电视剧我是没看过，不过歌曲真的好听，歌词写得很棒！这么好听的歌曲，有时间一定看一下这部电视剧。
食材：
牛腩 700克
四川酸菜 200克
郫县豆瓣酱 2大勺
八角 1个
花椒 20粒
黄酒 2汤勺
生抽 少许
冰糖 少许
葱段 少许
姜 5片
色拉油 1汤勺
水 适量
做法：
1.牛腩洗净写成2厘米左右的大块，然后放在清水中浸泡半天去除血水，中途1-2次水。
2.锅中依次放入牛腩、八角、花椒、葱段、姜片、黄酒、生抽和水（水量没过牛肉即可），大火烧开后去除血末，小火烧15分钟后，倒出来汤肉分离后备用。
3.锅中加入少许色拉油，加入郫县豆瓣酱炒出红油后加入酸菜，超香并导入牛肉翻炒均匀后，加入牛肉汤与冰糖，转中火炖20分钟即可。
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