油焖春笋
春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富，含有充足的水分，纤维素的含量也特别的高，常食春笋对防治血脂增高、高血压、冠心病、肥胖、糖尿病、肠癌及痔疮等有辅助作用。 现在的春笋正当季，而且也比较便宜，所以可以经常买来吃吃。今天这道“油焖春笋”味道鲜美，入口脆嫩爽口，非常好吃，做法也较为简单，喜欢的朋友不妨试试！
1. 春笋去壳洗净，香葱洗净
2. 用刀的平面将春笋拍破，再切寸段
3. 放入沸水中焯水3分钟捞出备用
4. 香葱切段
5. 锅中倒入适量油，将油烧热后放入几根葱白爆香
6. 倒入春笋翻炒片刻，调入半勺盐
7. 鲜酱油
8. 老抽
9. 一勺糖
10. 翻炒均匀后倒入小半碗清水，盖上盖子焖5到8分钟
11. 汤汁收至浓稠后，将剩余的葱段放入，撒点胡椒粉翻炒均匀即可出锅
12. 吃在嘴里非常脆嫩爽口哦！
小贴士：1、由于春笋中含有较多的草酸，所以在烹饪前最好绰水几分钟，可以去掉部分涩味 2、将笋怕破可以在烧制时更入味
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