菜谱物语————紫甘蓝藕片
大自然是如此的恩泽，给予我们五彩缤纷的美丽色彩， 丰富我们的生活，更丰富我们的餐桌， 纯天然无添加的天然色素，不仅让食物变得秀色可餐， 更让我们吃的健康、吃的放心。 很是倾心那一抹紫，口味着话梅酸甜的口感，浪漫的情人节大餐可以从这个冷盘开始~~16751 次阅读 ┊ 30 个评论 标签： 凉菜 收藏到： 想做 做过 常做共 111 人收藏
酸甜菜品口味 腌主要工艺 数小时所需时间 简单制作难度 煮锅 所用厨具 食材明细 紫甘蓝3大片 莲藕1个 话梅 3-4个 白醋 少许 柠檬 小半个 盐 适量 糖 适量菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤 1. 1、材料准备：莲藕去皮备用； 2. 2、将莲藕切片，尽量切薄些； 3. 3、将藕片放开水中烫煮一会至熟，不要太久，1-分钟即可； 4. 4、出锅后沥干水分，再放入冰水中； 5. 5、紫甘蓝切成小片； 6. 6、加适量水煮出汁水； 7. 7、沥出汁水； 8. 8、趁热放入盐、糖、话梅、白醋，柠檬挤出汁后也一起放入，做成调味汁； 9. 9、待调味汁冷却后将藕片放入浸泡； 10. 10、入冰箱冷藏浸泡5小时以上，即可取出食用。 紫甘蓝藕片做法小贴士 1、紫甘蓝也可以切成细丝一起食用；
2、藕片尽量切薄一些，口感会更好也容易上色；
3、藕片用冰水浸泡一会口感更为脆爽。
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