家常的油爆鱼走起。简单的用盐、酒、姜腌透，沥去水吹干后油炸，原滋原味才最能吃出鱼的本味。
焦香的油爆鱼，佐酒最好的小菜，家宴上来一盘，大人小孩子都适合。
雪白的鱼肉呈丝状，嫩吧。
青鱼一条，越大越好，鱼肥更易油炸
青鱼去鳞，去肚，去鳃，去头，洗净，剖开，切成均匀的一公分左右的鱼块，放适量盐、黄酒、生姜拌匀，腌渍一晚上。
将腌好的鱼块倒入漏盆中沥去水份，并放通风口晾干，鱼块表皮吹干无水后，(最简单的小窍门),这样炸鱼,鱼块才不会粘锅导致爆鱼皮破肉碎不完整。
晾干的鱼块放入七分热的油中，中火炸
炸至鱼块两面金黄时，捞出控油装盆
喜欢重口味的，可以重新回锅加佐料煮。
糖醋带鱼的家常做法――简介北方的城市，海鲜的品种虽然没有南方那么丰富，但带鱼还是非常常见的一种，也最受欢迎，因为刺少又鲜美！最喜欢那种国产带鱼、舟山带鱼，不是很宽、但肉质细嫩又有弹性，不论干炸还是炖煮都极其的鲜美。带鱼富含优质蛋
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带鱼的家常做法     红烧带鱼 制 作：1.带鱼清洁干净，切6公分左右段，用少许盐，料酒，略腌制15分钟。2.取一个干净小碗，放入葱，姜，蒜，少许盐，少许糖，料酒，水淀粉待用。3.取另一个小碗，放入一个鸡蛋搅拌均匀待用。4.
  带鱼肉质细腻，没有泥腥味，不论鲜带鱼还是冻带鱼都易于加工并可于多种食材搭配，常见做法有清炖、清蒸、油炸、清蒸、红烧，也可以做干锅、火锅以及多重西式、日式料理。下面小编就给大家推荐一下糖醋带鱼的家常做法。 每100
鱼为高脂鱼类，含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分。下面是爱华网小编给你整理的带鱼的家常做法。 一、沙茶香烤带鱼的家常做法 材料 带鱼 香菜 姜末 沙茶酱 做法 1.带鱼洗干净
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