1.将鸭腿切块后放入锅中，然后放入姜片和大葱段，在水中焯去腥味；将焯水后去除血沫的鸭腿肉洗净备用
2.准备好其他的原料：豆瓣酱，黄豆酱，啤酒，姜片和其他大料（八角、干辣椒、桂皮、花椒、香叶）；将锅烧热， 放入姜片和大料翻炒
3.再加入豆瓣酱煸炒；煸炒出香味后加入黄豆酱一起翻炒
4.翻炒片刻后加入焯过水的鸭腿肉一起翻炒；鸭肉表面上都均匀的沾满酱汁后加入适量啤酒和料酒， 大火烧开后盖上盖煮上十分钟
5.再加入藕块， 移入煲中继续焖煮十分钟；再加入适量的盐和胡椒等调料
6.搅拌均匀后大火收汁；直接将煲端上餐桌
烹饪技巧
1、由于鸭肉腥味比较重，因此我们需提前焯水，去除血沫，焯水时加入姜片和葱段也是帮助去腥；
2、煸炒香料时注意按顺序热锅凉油下锅， 先煸炒香料，再煸炒豆瓣酱，最后是黄豆酱，待所有的调料香味煸炒出后下入鸭腿肉翻炒；
3、加入啤酒焖煮鸭肉是为了进一步去腥，而且让鸭腿肉味更鲜；不要担心啤酒，经过长时间焖煮后啤酒的味道会挥发；
4、将鸭腿肉煮上十分钟后， 加入藕一起焖煮十分钟，再加入调味料，因为豆瓣酱和黄豆酱都比较咸， 因此注意要少加或不加，最后大火收汁即可。
鸭肉虽然大家都是到是好东西了，胆固醇低，凉性，最适合是夏天食用，特别适合减肥的认识。可是鸭肉特有的腥味，不是所有人都能接受的，可今天这款简单易做的可乐鸭腿，做好后，却是老公直接整只拿起来啃就没放下的，可见它的魅力啦。可乐其实是最不
主料：；鸭腿(适量)辅料：厨具：煮锅、炒锅1、主料2、鸭腿洗净，放滚水里焯一下，洗净浮沫3、花椒、八角、干辣椒、桂皮等冲洗一下，姜蒜切大块，葱打结4、洗好的鸭腿放入烧包内，放入花椒、八角、干辣椒、桂皮、姜蒜、葱5、
鸭腿的做法大全――简介东西看起来不好看，但是吃起来味道超棒，单凭这道菜都可以下一碗饭。话说生日那天我不想动手，就煎了3个鸭腿，烫了一点小油菜，煮了一锅饭，然后一人一份就解决了。本来以为大小宝不吃的，结果她们全是抢着吃，尤其是汤汁渗
  今天做的这道腊鸭焖藕，是湖北传统煨汤技艺的变体，汤汁比煨汤更鲜浓稠酽，可以说是亦汤亦菜。莲藕入口软绵香糯，腊鸭鲜香有嚼劲，汤水因为藕的原因，喝起来清香回甜，让我终生难忘哟。 腊鸭焖藕的材料： 腊鸭腿、莲藕、姜片、
 腊鸭焖藕的做法 【主料】鸭肉(腊)1/3只 【辅料】藕2截 【调料】姜1块、小葱少许、胡椒粉(白)适量 步骤： 1.腊鸭切块、洗净，姜切片，小葱洗净切末备用;家常菜谱 2.烧一锅水，水开后，将腊鸭放入，汆烫片刻，捞起
爱华网