番茄菠萝鸡
【原料】
鸡胸肉1条，鸡蛋清一个、淀粉、盐、菠萝两片、红绿柿子椒各半个，葱丝若干、番茄酱两大勺
【做法】
1、鸡胸肉切丝，放入淀粉、盐、加鸡蛋清用手抓一下，腌制20分钟。
2、菠萝切条，用盐水浸泡一下，待用；红绿椒切条；
3、锅里放多一点的油烧热后，滑入鸡丝，快速翻炒至肉色全白后出锅。
4、锅里留少许底油，加入葱丝爆香后，加入鸡丝、红绿椒，翻炒后，倒入两大勺番茄酱，翻炒均匀后，倒入淀粉水勾薄芡，加入菠萝条翻拌后，放少许盐出锅。
【啰嗦几句】
1、这个菜，鸡胸肉腌制很关键，用手抓到料均匀地渗入包裹好了鸡丝才行。
2、滑炒鸡丝时，油多来点，要不然变成糊糊了，我用了比较多的油滑炒完鸡肉后，滤去杂质，浇了一缸子的辣椒粉，做了辣椒红油。这样就不浪费油了。
3、这个菜第二次炒的时候，要快，不要把鸡丝炒老了。
4、盐要少放，腌肉时给了盐，番茄酱有咸味，我的口味淡，没有放盐的说。
5、菠萝红绿椒都是可以直接入口的，所以，临出锅前放，快炒，是关键。快是必须的。
6、保证喜欢酸甜口的人都爱吃，绝对没差。
7、别像我一样用两块鸡胸肉，炒出来真的是太多了。家里如果两个人，1块足以。
制作材料：主料：鸡胸脯肉500克 辅料：鸡蛋75克 调料：柠檬汁20克,盐2克,白砂糖3克,醋2克,花生油500克,淀粉(豌豆)10克 柠檬鸡片的特色：酸甜、清香、开胃 柠檬鸡片的做法：1.将鸡脯肉切片，放入碗内，加蛋黄、盐、水淀粉拌匀备用。
  彩椒菠萝鸡丁 主料：菠萝、鸡腿肉、彩椒、葱、姜 调料：料酒、生抽、盐、生粉、特级初榨橄榄油 彩椒菠萝鸡丁的做法 1、鸡腿肉去骨去皮去除多余的油脂，然后切成1cm见方的小丁。 2、然后在鸡丁中加入料酒，
[原料/调料] 生鸡脯肉200克，鸡蛋清1只，香糟50克，水发海参25克，水发冬菇5朵，青豆20粒，上汤100克，料酒3茶匙，鸡油、生粉、葱、姜各适量。 [制作流程] ①将鸡脯片切薄片，用鸡蛋清、生粉调匀。海参、冬菇均片成片，葱姜切成片。②将香糟
材料 鸡胸1付 芽菜1盒 蛋1粒 卡士达粉2大匙半 玉米粉1大匙半 调味料 盐少许 蕃茄酱1大匙 米醋1大匙 味霖3大匙 酒少许 乌醋半大匙 作法一 取一容器，加入米醋、味霖、蕃茄酱、乌醋和盐混合调
配料: 〖主料〗：鸡腿肉，菠萝 〖辅料〗：葱段、姜片、柿子椒一个 〖调料/腌料〗：酱油、酒、湿淀粉、糖。 菠萝鸡丁的特色：广东家常菜，此菜青黄相间，口感香滑，咸甜适中 如何做菠萝鸡丁： (1) 鸡腿肉拍松，切丁后用调料腌。
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