爱华网
（图文新浪独家发布，请勿转载）
中式菜肴中，煎炒烹炸是主打方式，但在我家，“蒸”才是厨房里的主打烹饪方法，相对于其他做法，蒸可以保留食材的更多营养，更加健康，而且蒸菜可以保证制作过程中无油烟，不会弄脏我们厨房，很适合现代家庭。
蒸菜之所以越来越受欢迎，是因为蒸制的菜品往往少油低热量，更符合现代人的健康理念。按照传统的方法，我们在炒菜时油的沸点最高可以达到300℃以上，会破坏食材的营养成分，而蒸菜主要靠水来升温，沸点最多只有100℃，营养可以被完整保留。
利用我们现有的厨房工具，做蒸类食物时常常会遇到一个最大的问题，就是时间比较长，如果控制不好烹饪火候，食材的营养和口感都会大打折扣，反而降低了健康指数，而且用通常的锅具蒸制食物会使厨房中布满水汽。用美的蒸立方就可以完美解决这个问题了，虽然蒸制的时候腔体内充满水气，但不会溢出来，保持了厨房的干净卫生。
用美的蒸立方做菜省时省力，半小时可以做两道菜，特别适合上班族，下班回到家现做现吃，也不会花费太多时间。下面就为大家介绍两道微波蒸菜，一荤一素，都是美的蒸立方出品，半小时内搞定，方便快捷，营养又美味。
豉汁蒸排骨
这道菜是我家常做的一个排骨吃法，经过豆豉腌制的排骨，非常入味，吃起来滋味十足，非常有特色的一道家常菜。
材料：
主料：排骨500g、豆豉20g
配料：小红椒3根、蒜4瓣、姜1块、葱1根、白胡椒少许、盐少许、糖少许、料酒适量
准备：
将排骨用清水洗净，姜、蒜和小红椒切碎，混匀放入小碗中准备制作调味汁。
步骤：
1. 将豆豉放入调味汁小碗中；
2. 放入少许白胡椒粉、糖和盐；
3. 加入适量料酒；
4. 将所有调料拌匀制成调味汁；
5. 将调好的调味汁倒入排骨中，拌匀腌制20分钟左右；
6. 将腌制好的排骨放入蒸盘中；
7. 在美的蒸立方微波炉水盒中放入适量纯净水，装到微波炉上；
8. 将蒸盘放入微波炉中，选择排骨烹调选项，待程序结束后撒上葱花即可。
心得分享：
1. 腌制时间长会使排骨更加入味；
2. 由于豆豉本身已有咸味，可适量少放盐或者不放，点几滴蒸鱼豉油代替；
3. 如果不能吃辣，可不放入小红椒或者以红菜椒代替。
火腿豆腐丸子
蒸一道荤菜要十几分钟，这素菜蒸起来就方便多了，根据食材的特点，我选择了蒸水蛋程序，全程只需要不到十分钟，就可以出炉了。
材料：
主料：山水豆腐1块、火腿1片
配料：枸杞10颗、鸡蛋1个、白胡椒少许、芝麻油少许、淀粉少许
准备：
将豆腐用刀背拍碎放入碗中捣烂，火腿切碎，枸杞用清水洗净备用。
步骤：
1. 放入少许白胡椒于豆腐中；
2. 放人少许干淀粉；
3. 打入一个鸡蛋；
4. 放入火腿碎和少许香油、白胡椒粉，将所有材料拌匀；
5. 将拌匀的豆腐捏成丸子，放入蒸盘中；
6. 检查美的蒸立方微波炉水盒中的水量，将蒸盘放入微波炉中选择蒸水蛋选项，待程序结束后撒上枸杞即可。
心得分享：
1. 豆腐不要选择过于嫩的嫩豆腐或者内酯豆腐，否则不易做成丸子；
2. 豆腐鸡蛋匀易熟，不用加热过久，选择蒸水蛋的程序烹制即可。
