爱华网菜谱物语————自制黑豆豆腐
黑豆的蛋白质含量最高达百分之三十六至四十，相当于肉类含量的二倍、鸡蛋的三倍、牛奶的十二倍。黑豆的十八种氨基酸含量丰富，特别是人体必须的八种氨基酸含量，除了能满足人体对脂肪的需求外，还有降低血液中胆固醇的作用。胆固醇是许多老年性疾病的罪魁祸首，而黑豆不含胆固醇，只含一种植物固醇，具有抑制人体吸收胆固醇，降低血液中胆固醇含量的作用。对老年人而言，能软化血管、滋润皮肤延缓衰老，特别是对高血压、心脏病、肝脏、动脉硬化等老年性疾病大有益处 。黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老，对年轻女性来说，还有美容养颜的功效菜品口味煮主要工艺一小时所需时间简单制作难度煮锅所用厨具食材明细黑豆250克卤水适量水3500m
l>制作步骤1. 1、黑豆挑出杂质、坏豆，洗净，用清水浸泡一夜，充分泡发之后再冲洗一下即可2. 2、准备好功率豆浆的布袋，用搅拌机把黄豆打成生豆浆，3. 3、 将打好的生豆浆倒在纱布中，用手把豆浆挤出，过滤后的豆浆放在锅内煮开，将表面的泡沫捞出，豆浆煮开后还要继续小火煮五分钟左右左右，煮透4. 4、卤水是在豆腐坊要的，已经勾兑好了，做过感觉有点浓，我就加了一些水放在饮料瓶子，瓶子盖上面用针扎了两个小眼，5. 5、煮好的豆浆让温度降到80度，把卤水一点一点均匀地洒入锅内，轻轻用勺子往一个方向搅拌，当豆浆开始出现絮状沉淀物并且与水分离就可以了，点好后要保温静止20分钟左右6. 6、点好的豆花7. 7、准备一个可以滤水的容器，这是装面酱的盒子，下面打眼8. 8、可以滤水的容器，铺好干净纱布，9. 9、将豆腐花舀到纱布内，把豆腐花铺平，用纱布裹好，10. 10、上面盖上11. 11、上面用重物压住以利于把水挤出，压20分钟左右，压豆腐的时间和力度根据个人的口感来决定，喜欢吃嫩的就少压一会12. 12、做好的豆腐，250克黑豆可以做出590克豆腐，黄豆可以出的多一些，前天做的500克黄豆出了1350多克豆腐自制黑豆豆腐做法小贴士
水3500ml左右（这个比例其实不是很重要，以前做的感觉豆浆应该浓一点比较好，做过几次以后，经常是4000ml多也是一样，主要是点浆的时候要把握好）
菜么，比较有新意，特别那个黑豆豆腐，老爸老妈很喜欢吃，
黑豆豆腐煲很入味 掺杂在筒骨煲的汤里味道更合个人口味
推荐菜:黑豆豆腐煲小葱肥牛 黑豆腐是觉得好玩才点的，其实就是一整块自制豆腐，豉油和虾米浇在上面，不过味道过咸，觉得一般般。[火山口美食]羊山美食天下知 - 味美海南南海网 http://www.hinews.cn 来源：味美海南 2010-05-28
羊山美食天下知
在羊餐的带动下，黑豆腐、燕稞等本地风味食品也开始走出羊山地区普通平常百姓家。
其中，用火山黑豆制成的黑豆腐不但味道独特，听说还具有软化血管、补肾养血等功效，成为羊餐厅的另一大招牌菜。看惯了超市里的白嫩豆腐，乍一看这种有点发黑、做工又略显粗糙的豆腐，第一印象一般不会太好。但只需轻轻掰开一闻，一股豆子特有的清香，马上就会传过来，令人想起过去那些原汁原味的食物。
黑豆腐或用来与羊肉一起“打边炉”，或是清炒，豆香浓郁，口味纯正。吃过的食客，下次再到羊餐厅，首先要点的就是这不起眼的黑豆腐。
燕稞其实是海南各地非常普通的传统小吃，乡下逢有人家生孩子，亲朋都会制作一担燕稞送上门祝贺，但火山地区的燕稞与其他地方相比却更胜一筹。专门研究火山文化的本土学者蒙乐生说，羊山地区制作这些食物的时间或许比岛上其他地方更早，经验也会更独到；更重要的是，火山地区土质肥沃，又富含丰富矿物质，出产的糯米米质非常好。
除了招牌菜，其实火山地区出产的美食丰富得很，香煎土猪肉、炖椰子阉鸡、槟榔花坡鸭汤以及种类丰富的野菜，风味独特而又营养丰富。
海口火山口地质公园美食专题
自制黑豆豆腐=========这次做的很成功_素食吧_百度贴吧
