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墨西哥卷饼在当地叫做Taco，是全球闻名的代表食物。墨西哥盛产玉米，Taco便是以玉米粉作为主料的。卷饼皮口感比较脆且有嚼劲，加入蔬菜和肉类，是很健康的一种小吃。
[墨西哥卷饼]
食材主料：玉米粉60g、面粉60g
食材辅料：生菜适量、紫甘蓝适量、胡萝卜适量、烤鸡肉适量
菜品调味：热水80ml、盐1小勺、橄榄油1大匙
［制作步骤］
1、准备好所需的玉米粉和面粉
2、将玉米粉和面粉过筛混合
3、加入橄榄油
4、加入盐
5、加入热水
6、混合均匀后揉成柔软的面团
7、将面团三等分
8、然后依次搓圆按扁
9、用擀面找擀成薄薄的圆饼
10、将平底锅烧热，不要抹油，直接放入面饼，两面烘烤熟
11、在饼上加上自己喜欢的料，这里用了紫甘蓝丝、胡萝卜丝、生菜丝、烤鸡肉，最后挤上沙拉酱或者甜辣酱卷起来即可。
[烹饪技巧]
1、市面上有两种玉米粉，一种是白玉米粉，一种是黄玉米粉，上面的方子中用的是黄玉米粉，做出来的饼是黄色的。
2、对于新手，如何敢出圆的面饼呢？擀完后用大一点的圆形碗或者其他圆形的东西来压出一个圆来，去掉周边的多余出来的部分，就是一个完美的圆。
3、从案板上拿起擀好的面皮时要小心一点，这种面皮没有韧性，太用力的话会弄破面皮。
