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香辣田螺：香辣田螺的做法,香辣田螺怎么做好吃,香辣田螺的家常做法
香辣田螺—夏日里最销魂的下酒菜田螺这个小东西，说它风靡全国一点儿也不夸张，特别是在夏日里，街边儿的烧烤摊、大排档、小饭馆…都能看见它的身影。每只小田螺中的肉只有那么一点点，但是肉质鲜嫩，口感QQ，加上微辣的滋味，一口一个，真的让人越吃越上瘾。如果此时可以再来几杯小酒，就更加完美了，惬意的生活，不过如此嘛。
田螺的做法 香辣田螺的做法,香辣田螺怎么做好吃,香辣田螺的家常做法——食材
田螺：500g
干辣椒：4个
小红椒：2个
葱：1根
蒜：3瓣
八角：1个
桂皮：1块
花椒：15粒
料酒：5汤匙
酱油：2汤匙
盐：少许
香油：少许
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
田螺的做法 香辣田螺的做法,香辣田螺怎么做好吃,香辣田螺的家常做法——步骤
1、
蒜切片，干辣椒切段，葱和小红椒切碎；
2、
已去尾的田螺加入少许香油和盐，再加入清水浸泡2小时，反复冲洗后，再加入料酒浸泡30分钟；
3、
锅中注水，烧开后将田螺和料酒一同倒入，焯烫2分钟；
4、
另起锅，加适量油，烧热后放入干辣椒、蒜片、花椒、八角和桂皮爆香；
5、
闻到香味后，倒入焯烫好的田螺，翻炒3分钟；
田螺的做法 香辣田螺的做法,香辣田螺怎么做好吃,香辣田螺的家常做法——小贴士
1.如果田螺未经处理，需先将尾部打掉，最好买商贩处理好的田螺；2.加入少许盐和香油，利于田螺吐泥沙；3.加料酒浸泡，可去除田螺的土腥味；4.吃的时候，注意要去除螺肉连带的一小截肠子。
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