糖醋里脊，里脊肉外酥里嫩，吃起来酸甜可口。是一道不错的宴客菜。适合孩子和女性。小桃根据后台回复，今天给你分享这道美味。
主料：里脊肉、番茄酱、辅料淀粉、鸡蛋、芝麻、姜、小白菜梗
1.原料图如图所示。姜磨成泥，挤出汁备用。
2.里脊肉切成等量大小的方块，用一个筷子放在下面，横着切成片，竖着切成条，底部不断。
3.切好的里脊丝，用盐，胡椒（白胡椒最好），蛋清，姜汁，抓匀腌渍十分钟。
4.腌渍好的里脊丝，用干淀粉拌均匀，抖落一下附在上面的淀粉，放在漏勺里备用。
5.漏勺浸入八成热油里，迅速炸定型，捞出来，复炸一次。
6.里脊肉不要炸时间长，老了就硬，正好的才会吃起来外酥里嫩。
7.炸好的里脊装盘备用。 水淀粉放入一点芝麻备用。
8.锅里放番茄酱，白糖，半碗水，一起熬滚以后，煮一分钟，勾芡。
9.勾芡，浇在里脊肉上即可。
小贴士
三步走，腌渍、炸制、调汁。 1，腌渍要用盐 胡椒粉蛋清，盐要放足但是不能咸，和平时炒菜的量一样。 2，炸制要迅速，肉丝切细一点不用担心炸不熟。炸久了肉不嫩。还要二次复炸，复炸的目的是让外面更酥。 几分钟的时间，自己喜欢的美味就这样出锅啦！是不是很简单哦！只要你勤于学习，一定可以学会的。小桃每天都会和你一起分享美味！
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