芹菜是我们经常吃的普通家常菜，出于习惯，吃芹菜时大家通常都会把芹菜叶择去。其实，从营养学的角度看，芹菜叶的营养比芹菜梗本身的营养更丰富。芹菜叶富含粗纤维，利于通便，可以降低血脂，它的维生素和胡萝卜素的含量超出茎的含量很多倍，其中维生素C的含量是茎的13倍、维生素B1的含量是茎的17倍、胡萝卜素的含量是茎的88倍、蛋白质的含量是茎的11倍，芹菜叶里钙和磷含量也比较高，常吃可以起到降血压的作用。芹菜叶稍微加工一下就可成为美味，比如用芹菜叶炒鸡蛋，就是一款非常香醇的菜肴。把芹菜叶的营养与清香和鸡蛋的营养美味组合在一起，花费不到5块钱的醇香美味，可说是简单实惠的完美搭配。以下是芹菜叶炒鸡蛋的制作方法。 此菜香醇，开胃。
材料：鸡蛋2个、芹菜叶适量、香葱2-3根;
1.将芹菜叶洗净、切碎，用少许食盐腌5分钟，挤出水分备用，香葱切末备用;
2.把鸡蛋打散并放入适量黄酒、食盐打匀，放入香葱末搅拌均匀;
芹菜叶要怎么吃呢?很多家庭在吃芹菜时都会把叶子扔掉，其实芹菜叶的营养价值比芹菜干更高哦。与此同时，芹菜叶的吃法也有很多种。在这里，就来一起学两招吧。 芹菜叶的吃法 饺子： 把芹菜叶洗净剁碎，与肉馅按1∶1的比例搅
  营养学家曾对芹菜的茎和叶进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎：其中胡萝卜素含量是茎的88倍，维生素b1是茎的17倍，维生素c是茎的13倍，钙超过茎2倍。 饺子 把芹菜叶洗净剁碎，与肉馅按1
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芹菜叶的营养价值 芹菜叶的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。 从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作
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