爱华网近年来， 长沙冷库行业在不断发展壮大的过程，自有一番管理方面的经验总结，然而依然频频出现问题，究其原因还是因为某些长沙冷库用户在管理上存在着误区，造成了不必要的损失。长沙冷库行业刘先生说：冷库管理其实并不复杂，只要把握住几个要点就可以了。
其一，保证库内卫生。无污垢，无异味，无鼠害，冷库工作人员入库工作最好穿上保温工作服，身体裸露部分不要接触冷库内物品，包括货物、排管、货架等。这就从根本上杜绝了货物变质的可能。
其二，有质量隐患的货物不要入库，如未经无害处理的患有传染病畜禽的肉类；雨淋或水泡过的鲜蛋；变质腐败有异味的食品；用盐腌或盐水浸泡过的没有严密包装产生流汤流水的食品。注意强挥发性气味的物品，应设专库储存。
其三，管理方面有以下几点需注意：
1、严格控制库房温度、湿度，满足货品储存特性要求。
2、冷库货品堆放要尽量紧密，以提高库房利用率。不合格品应隔离堆放，严禁投产使用。
3、降低货品干耗。干耗不仅使食品干枯，降低营养价值， 而且会引起重量损失。一般采取以下措施：
（1）降低储藏温度； （2）改进包装；（3）控制库房湿度；
（4）用冰衣覆盖货品，对冻肉、鱼类货品可以用喷水或加冰衣的方法。
4、仓库要严格保卫制度，严禁非本库工作人员擅自进入库内。尽量减少货品搬动的次数，一般工作人员一次作业时间最好不要超过30分钟。
5、冷库中的货品要经常检查，检查货品是否存放时间过长而发生质量变化，是否货品表面结冰、结霜等。
6、库存盈亏反映出保管员的管理质量，力求做到不出现差错，定时对库内存货进行盘点。
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