爱华网菜系及功效：家常菜谱
腊肉烧花菜的制作材料：
主料：腊肉（半肥瘦），化猪油（或色拉油）花菜，大葱、豌豆苗、菜油、精盐、味精、水豆粉适量。
腊肉烧花菜的特色：
此菜忌用菜油、酱油，一是保持菜品淡雅的色泽，二是体现花菜清爽的口感。
腊肉烧花菜的做法：
1、腊肉煮熟，切片；花菜分解为成人拇指大小，洗净后下沸水焯2—3分钟（水里最好加盐，一是保持花菜色泽，二是便于附着咸味）；大葱切“马耳朵”状、豌豆苗洗净，水豆粉里加精盐、味精兑好滋汁；
2、化猪油（或色拉油）烧熟，先下腊肉稍微炒一下，加高汤、花菜烧至入味，起锅前依次加豌豆苗、滋汁，菜成。
花菜炒腊肉 食材明细 主料： 腊肉 配料： 花菜 葱 姜 蒜 辣椒 胡椒粉 生抽编辑本段制作过程 1.把葱、姜、蒜、辣椒切好。 2.把腊肉切成片。 3.花菜用手掰成一小朵一小朵。 4.锅中倒水烧开以后加入花菜。 5.烫开捞出。 6.锅中放油烧热，加入1炸香。 7.倒入腊肉炒。 8.加入适量的生抽炒一炒，放入半碗水盖上盖子烧一烧，烧至锅中还掉少量水份时开盖。 9.倒入花菜炒一炒，放胡椒粉拌一拌就可以出锅了。
