五花肉豆腐煲 豆腐炸五花肉煲的做法大全

五花肉：补肾、滋阴、益气
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

1.将五花肉洗净，切成块状

2.豆腐炸稍为洗一下，切成两半

3.将50毫升红烧汁和300毫升水混合

4.炒锅内放少许油，放入姜片爆炒片刻

5.倒入五花肉块煸炒一会

6.锅内倒入红烧汁水，把煸炒过的五花肉放进锅内

7.盖上锅盖，大火烧开，转中小火煮15分钟

8.再倒入豆腐炸，再煮10分钟左右

9.待汁水稍为收干，香喷喷的五花肉豆腐炸就做好了

1、豆腐炸的吸水性很强，所以水量不能太少，在煮制的过程中，如果发现水份已被吸干，则要适当的加些水，因为豆腐炸吸收了水份，所以口感变得软糯。
2、五花肉先煸炒，是将五花肉的一些油份逼出来，这样五花肉比较香口。
3、五花肉先煮，后加豆腐炸，因为豆腐炸不用煮得太烂，吃起来比较有嚼劲。
4、如果喜欢软烂的五花肉，可以适当的延长煮制的时间，视个人口味而定。

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