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排骨的做法有很多种，红烧的、糖醋的、豉香的、粉蒸的、话梅的……，虽然还有很多种我至今还没有尝试，但烧过的口味中，我最爱的口味是糖醋的。
腐乳排骨，正好餐桌上还剩半瓶腐乳（最近早餐的小菜一直吃的都是腐乳，已经吃到第四瓶了。每次换一种口味吃）兴趣来了就像尝试一下，于是，我开始忙活起来。
混搭出来的口味还挺特别的，吃惯了往常的味道，来点小花样会有不一样的感觉哦。
原料：
排骨、红曲腐乳、八角、香叶、葱姜、冰糖、醋、酱油、淀粉。
做法：
1.油锅烧热，放入焯水洗净备用的排骨。
2.排骨翻炒出香味后，加入八角、香叶、葱姜继续翻炒。
3.待作料炒出香味后，加入开水至没过排骨。
4.加入少许酱油，大火烧开后加入腐乳两块和腐乳汁少许。
5.继续大火烧开，这是腐乳中的红曲颜色变得更红，加少许冰糖焖煮。
6.汤汁差不多还剩三分之一多时加入几滴香醋，大火提味。
7.调少许水淀粉，沿着锅边加入，大火收汁即可。
Tips：
1.腐乳本身是偏咸味的，所以在放腐乳和汁的时候，要根据排骨量来放，可以先少放一些，尝了口味再加，不要一次加太多咸了就不好吃了。
2.醋一定要少放，加了腐乳的排骨本身有点微微的酸，放醋是为了增加鲜味和香味，不要多放，如果你不爱酸，可以不放。
