酸辣熘肝尖主料：猪肝（肝尖，或者全肝均可，肝尖更嫩更好吃，我这次用的是乳猪的猪肝，嫩得一塌糊涂）红黄圆椒调料：葱，姜，蒜，干花椒（可省），泡椒（或者指天椒），白胡椒粉，生粉，料酒，盐，糖，香醋，生抽，油做法：1，首先处理猪肝，先不切，整个用盐水泡30分钟～1小时（中途更换几次水），给猪肝“排毒”2，泡过的猪肝切片，用白胡椒粉，少许盐，适量生粉，少许料酒腌制一会儿3，葱切段，蒜切碎，姜切丝，泡椒（或者指天椒）切碎；圆椒切块儿备用4，锅里下油（稍微比平时炒菜多些），油热后下猪肝划散，猪肝变色后立即捞起，多余的油另用小碗倒出留作它用，锅里剩下少许底油爆香姜，蒜，泡椒跟干花椒
5，下圆椒翻炒至断生，倒入猪肝，并根据自己口味用糖，生抽，香醋调味（尝尝味道如有需要可再适量加少许盐）6，最后下葱段稍微翻炒即可（整个过程要快，以免猪肝变老！）。
爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/324551/913165159327.html
更多阅读
因为猪肝口感粗糙，所以我一直不太喜欢吃。后来尝试着做了几次熘肝尖，倒是总结了一些处理方法，想不到，原来猪肝可以做得这么好吃。用我的方法做出的熘肝尖口感就像豆腐一般滑嫩。下面就给大家分享一下熘肝尖的做法，以及让熘肝尖滑嫩如豆腐
从小不喜欢吃猪肝，所以这还是我第一次做熘肝尖呢~吃肝脏的好，我一直都知道，上学的时候就时常被父母强迫吃，说对眼睛好，又补血。可是猪肝粗糙的口感，我还真是适应不了，吃的也少之又少。不知道近视和不爱吃猪肝有没有关系呢？嘿嘿。。这次
【熘肝尖】熘肝尖不腥不膻又不“老”成就一道菜的神话故事，2点小注意----------------------------------------------昨天做了一道熘肝尖，得到老妈盛赞。我家极品老妈，自己不做菜点评起别人做的菜倒颇有几分“毒舌”功力。一向以
熘肝尖是鲁式小菜中的家常菜。具有，滋味鲜美，猪肝口感细腻嫩滑，是一道老少皆宜的家常菜。主料：；猪肝(400克)辅料：；黄瓜(100克)；红椒(10克)厨具：炒锅1、准备好所有的食材。2、猪肝切薄片，放入清水中浸泡10分钟，加入少许白醋。
如豆腐般滑嫩的――熘肝尖――简介从小不喜欢吃猪肝，所以这还是我第一次做熘肝尖呢~吃肝脏的好，我一直都知道，上学的时候就时常被父母强迫吃，说对眼睛好，又补血。可是猪肝粗糙的口感，我还真是适应不了，吃的也少之又少。不知道近视和不爱
爱华网