爱华网提到最令人感到害怕的疾病，癌症一定是很多人的首选。癌症种类丰富，难以治愈，后果严重。
在我们身边，有一物，物美价廉，防癌效果却甚好。这种食物，既能当蔬菜，又能当水果。既能生吃，又可烹饪。说到这，你是不是已经猜到是什么了？
对了，就是它。西红柿中含有大量的维生素、番茄红素、胡萝卜素、叶酸及微量元素，是物美价廉、货真价实的“防癌高手”。而且除了这些已知的营养物质外，已有证据表明，西红柿中含有的一些化学成分可以保护机体免受致癌物的伤害，从而起到防癌的效果。
这些防癌物质，我们一个个来说：
首先，是番茄红素。番茄红素是我们在植物中发现的最强的氧化剂之一，具有抗前列腺癌的作用，男性朋友们注意啦，可以多吃~
常吃西红柿的人，患前列腺癌的风险，比那些不常吃的人要低一半左右。除了西红柿，番茄红素还存在于西瓜、柑橘等水果中。但是生吃的时候，番茄红素的吸收不如做熟之后好，而且它在西红柿中含量最高。因此，多吃西红柿炒番茄吧~
然后是维生素C，维生素C具有抗氧化、抗癌等功效，常吃腌菜的人容易患癌，是因为亚硝胺的存在，而维生素C不仅能预防硝酸盐在消化道中转变为致癌物亚硝胺，还能保持细胞基质结构完整，更能预防食管癌、胃癌等消化系统肿瘤。
而且，西红柿中的维生素C含量，超级高，是同等质量苹果的5倍之多。因此，补充维生素C，不需要吃维生素片，吃西红柿就可以了。
再者，就是胡萝卜素和类胡萝卜素，胡萝卜素对口腔癌具有潜在的预防作用，类胡萝卜素对肝部有很好的保护作用，对癌细胞有抑制作用。虽然叫胡萝卜素，但是并不只存在于胡萝卜中，西红柿中的含量也很高。
番茄还是维生素B6的重要来源，维生素B6能在一定程度上抑制癌细胞生成，还能帮助合成人体内一些重要的酶，进而调节代谢。
除了上述防癌作用，番茄红素摄入较少的男性，患心脏病的风险是番茄红素摄入较多者的2倍；西红柿中含有能保护眼睛的叶黄素，可预防老年黄斑变性的发生，适合常用眼的上班族；，番茄富含钾，多吃能加速排出血液中的钠，有助降血压。西红柿外皮中的番茄红素含量很高，还富含膳食纤维，真可谓内外都是宝。
唔，不说了，我要去买几个西红柿吃了，红彤彤的好诱人~
