葱花鸡蛋软饼,是非常简单家常的一款面食主食,最适合上班族的一款早餐,懒人的果腹自食。鸡蛋,面粉,少许葱花,就可以饱餐一顿,而且营养也不错。
其实每个人应该都有做过,不过虽然简单,要想做的好吃,还是有一些小窍门。首先用高筋面粉,饼的口感会更好,其次搅打很重要,要多搅打片刻让面粉和鸡蛋充分的上劲,这样做出来的饼,香软又筋道,再来煎至的时候火候很重要,要小伙慢慢煎至,一面定型后翻面,这样做出来的饼色泽淡淡的金黄,绿色小葱隐隐约约,看着都让你食欲大增,很香哦!
煎好的鸡蛋饼可以单吃,这时的葱香、蛋香萦绕口中,如果再配上些小菜,来碗米粥,实为一道营养美味的中式小餐。也可以卷入你喜欢的食材,例如加入油条、蔬菜或者酱料等一同食用。当然也可以把葱花换成自己喜欢的蔬菜、泡菜、虾仁、火腿碎之类,就像做法式薄蛋饼那样做成甜味的,配搭鲜果或果酱食用。
家里有小朋友的,可以早上试着摊上这样一份鸡蛋饼,美味营养、香香软软的鸡蛋饼相信你家的小朋友一定很爱吃的!
食材:面粉、鸡蛋、小葱
1、先把小葱摘洗净、切成碎末;

2、鸡蛋磕到碗里,搅拌均匀;
3、把葱末、面粉、盐放入鸡蛋液里,搅拌均匀;
4、锅里放少量油,倒入鸡蛋糊;
5、一面上色翻过来再煎另一面;
6、出锅稍晾一下,叠好摆盘即可
小贴士
面粉加入鸡蛋和清水后要顺时针搅打上劲,直到面糊变得细滑无颗粒,提起后面糊可以缓缓的丝般滑落就可以了,这步很重要,是面饼口感香软筋道的窍门。
其次水的比例也很重要,我一般都是面粉和水1:1的量就可以或者1:1·5也可以,这两种我都试过,口感都很好。