爱华网年夜饭红烧黄花鱼的做法
菜系分类：
年夜饭
功效分类：
秋季养生食谱
冬季养生食谱
制作难度：
★★准备时间：5-10分钟
口味：咸鲜味
工艺：烧
主料：
黄花鱼500g
葱白 1小段 老姜10g
辅料：
蒜5瓣
香葱 红辣椒
花生油
调料：
生抽40g 耗油15g 料酒20g 白糖7g 高汤180ml
年夜饭红烧黄花鱼的做法详细制作步骤
年夜饭【红烧黄花鱼】的做法由饭菜的小编为您提供：
1.黄花鱼去腮、内脏，用料酒（分量外）将鱼身按摩一遍后冲洗干净控水备用。
2.葱蒜切末，老姜部分切末部分切片，香葱和红辣椒切丁，将调味料混合后作为酱汁备用。
3.不粘锅内放适量的花生油，油热后放入姜片炸至金黄后捞出。
4.放入黄花鱼，小火慢煎，煎至意面金黄后翻面。
5.待将黄花鱼两面都煎至金黄后将黄花鱼盛出。
6.锅内留少量余油，放入葱姜蒜末小火炒香。
7.放入煎好的黄花鱼，加入酱汁。
8.中火煮开后转小火，煮至酱汁浓稠即可关火，盛出后撒上香葱末和辣椒丁作为点缀。
以上就是年夜饭【红烧黄花鱼】的做法，非常感谢您对美食谱的关注!
年夜饭红烧黄花鱼的做法提示：
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1.煎鱼的时候一定要小火慢煎，不要着急翻面，要不然鱼皮还没定型很容易就会破。
2.如果你用的黄花鱼个头较大可以提前在鱼身划两刀会更易入味。
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