爱华网照烧汁是日本菜肴里一种很有名的调味汁, 它味道醇厚，色泽光亮感极好，常被用在很多种不同种类的菜肴上， 就想着用照烧汁来烧鱿鱼，这样的做法肯定很美味。。
这道菜要好吃， 关键在于熬煮的“照烧汁”上， 一般需用到材料为：浓酱油、味醂、清酒、砂糖等，但有用到的味醂、清酒这种日式材料， 很多人都不会备有。 不用担心， 我们用家家都有的酱油，白糖，黄酒类的材料，就地取材也可以山寨把“照烧汁”，也许不很正宗，但用最简单的材料，也能调制出味道相似的照烧汁，让美味离我们的生活越来越近，何乐不为呢？
有些人觉得鱿鱼的胆固醇高， 不敢吃，其实鱿鱼是高蛋白低脂肪的食物，多吃它能补充脑力、预防老年痴呆症和成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功，还能利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。因此对于老人和长期面对电脑的坐班族来说，鱿鱼也是极有针对性的一种养生食材。所以只要适量吃还是对我们的健康有好处的，不过痛风或者是高尿酸血症的病人也是要慎食。
【照烧鱿鱼】
原料：鱿鱼 西兰花 红萝卜 木鱼花 酱油 味淋 生抽 清酒 蜂蜜 油盐
制作： 1. 鱿鱼打上花刀后切冷水下锅焯一下； 2. 当鱿鱼微微打卷后就快速捞起； 3. 水再次开后加入鸡蛋油和少许盐，下入西兰花和红萝卜片； 4. 西兰花变色后捞出， 并将西兰花摆盘；
5. 锅中倒入味啉：清酒：蜂蜜按照3:1:1:1的比例倒入锅中； 6. 大火加热收汁， 并不停的搅拌，直到其变为浓稠且量减少到一半时； 7. 加入刚刚焯过水的鱿鱼块； 8. 小火慢慢让它收汁入味；
9， 将它放在西兰花中间，表面撒上些红萝卜花和木鱼花。
小贴士：1. 鱿鱼焯水时间不宜过长，微微打卷后即可捞起；2. 按照3:1:1:1比例将酱油：味啉：清酒：蜂蜜混合熬制照烧汁，如果没有可以生抽、黄酒代替；熬煮时注意要不停地搅拌，将其浓缩到二分之一；3. 再加入刚焯过水的鱿鱼煮一下， 让其入味，注意时间不宜过长，鱿鱼很容易老。
