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小时候,最喜欢在过年收到红包后去抽纸签
小小的木搭铺子, 上百种的纸签游戏挂满墙上~小朋友的眼睛可都发着光呀!
游戏的目的就是有小玩具~像小汽车呀!弹珠呀!吹泡泡的肥皂水呀!
我哩…一般来说都是抽吃的~ 吃的有蜜地瓜,豆干,泡泡糖还有红糖麻糬
我最爱的就是红糖麻糬~本身就是爱糯米食品,加上外层的黄豆粉让我百吃不厌
只要一块钱台币可以抽两个小纸签, 没有意外的话~至少会有一块糖麻薯可以到手!
运气好的就有三个~ 如果抽中霸王糖麻糬就是个大元宝造型~
可惜一直以来我都没中过霸王签…
长大后,抽纸签的铺子消失了~ 我的记忆里也忘了这好吃的小时候零食
前几天和朋友在网上聊天~聊着就聊到他在超市看到贩卖怀旧纸签游戏
一下子记忆全都跑出来啦! 等我回去一定要去买几盒来抽抽~
聊天结束,可贪吃的念头充满脑袋瓜~开始到处寻找糖麻糬的方子!
这个麻薯说是麻糬…可口感是偏Q弹有点嚼劲的!不是一般的那种软糯感
打电话问了我的烘焙好友~他帮我找了这个方子!
还说不保证好吃…因为他没做过~但是口味应该很古早味!
收到方子开心的哩!特别跑到进口超市去买了点心可沾附的黄豆粉
这方子的麻糬团子果真是我小时候吃的那个味道~
我用黑糖和红糖一起混合成糖浆,香气口感要比单纯的红糖还好!
就是蒸完了团子后,捣团子费了不少力气!
平时做面包揉面团都请面包机代劳了~可这糯米团的硬度太高…怕把面包机给搞疯掉
只好我努力的捣~~~到最后膀子都快抬不起了~
手工的还真是够累! 不过~~捣的越久吃起来越Q呀~
等不及凹造型~揪幾个小球球沾了黄豆粉就试吃起来!
喔喔~小时候的味道! 糖香加上豆粉味儿~絕对的古早味~
也许不是大家都喜欢的口感,可确是我满满的回忆!
弥补我小时候没中过霸王签的遗憾~我自己生产大元宝啦! 哈哈~
这元宝够份量吧~要是真的金子那么大一个真的是要大发了!
很有意思的年节古早味甜点~单纯的糖香与豆粉结合, 让我瞬间回到10岁了啦!
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准备材料
糯米粉195g, 玉米淀粉30g, 清水50g, 二砂糖40g, 黑糖100g, 白麦芽糖35g, 熟黄豆粉适量
1糯米粉+玉米淀粉一起混合过筛放入盆中备用
2所有糖类+水一起入不沾小锅内煮至滚沸, 后马上冲入作法1的粉盆内,搅拌至均匀尽量成团即可
3将作法2放入蒸锅中,滚水上锅大火蒸煮约35分钟,趁热用棍子尽量捣面团直至有Q弹光澤感后,
双手抹上少许色拉油将麻糬整成圆型
4黑糖麻糬平均分割为约每个25g 和10g 的两种重量, 25g的搓成圆型;10g搓成长条后压扁.
5长条包覆原型麻糬后, 沾附熟的黄豆粉~完成!
