1. 将面粉混合均匀，加入冷水约270ml，活成面团，醒20分钟后揉光滑，盖湿布醒30分钟。
2. 香葱洗净沥干水分，切成葱花备用。
3. 猪油渣切碎备用。（没有也可以，这是我上次炼猪油留下的）
4. 取适量面团，擀成厚约2mm的面片。
5. 刷上一层薄油。
6. 撒上适量盐，葱花，熟的白芝麻。
7. 再放上少许猪油渣。
8. 像折扇子那样将面片折起来。
9. 卷起，将面皮的一头压在下面，按扁。
10. 擀成厚约5mm面饼。
11. 不用放油，直接放入不粘平底锅中，小火烙至两面金黄即可。期间要勤翻面，使饼能够受热均匀。
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