爱华网炎炎夏日，正值小龙虾上市旺季。大街小巷的餐饮店纷纷推出各种小龙虾菜品，一盆盆鲜辣诱人的小龙虾让人食指大动。
然而，小龙虾虽然美味，却时常被曝光存在非法添加化学药品、重金属含量超标等安全隐患，不少市民对它避之不及。一个多月来，记者多次跟随市食安办工作人员、市市场监管局稽查支队执法人员，对湖城小龙虾店开展专项监督抽检行动。
各检测指标符合国家标准
记者跟随执法人员一行来到中心城区一家颇有名气的小龙虾店，下午4时左右，厨师们正在准备晚市的小龙虾。只见厨房内一口大油锅正在沸腾，厨师们将已经洗净的龙虾倒入油锅，炸好后捞起备用。“等到客人点好餐，我们才会将炸好的龙虾入锅调味烹饪，点多少做多少，这样才能确保口感好。”厨师小潘告诉记者。
针对商家用孔雀石绿等化学用品给小龙虾保鲜一事，小潘说，我们购买的都是本地野生小龙虾，不存在长途运输需要保鲜的问题，而且野生小龙虾都是采购商现杀去好泥肠的，烹饪前用清水洗净即可。
据调查，湖城小龙虾店采用本地野生小龙虾的并不多，大多数都是从江苏等地购买的养殖小龙虾。
市市场监管局执法人员告诉记者，前段时间，外地媒体曝光执法部门在检测小龙虾时测出孔雀石绿、呋喃西林等杀菌剂成分，严重威胁消费者的健康。因此，本次专项检查重点针对孔雀石绿、重金属及硝基呋喃类代谢物等抗生素使用情况进行检测。
据介绍，孔雀石绿是一种杀菌剂，不法经营户用来提高水产品运输过程中的存活率，呋喃西林是一种人工合成的抗菌药，可以治疗牲畜疾病。
抽检中，执法人员抽取了胡莱饭店、杨标饭店、同心饭店、宁波海鲜、安吉龙虾王、小贱诚品、阿四龙虾7家餐饮单位共7个批次的原料小龙虾，送往市出入境检验检疫局综合技术服务中心进行检测。
经过半个多月时间的检测，近日，执法人员取得了检测报告。
记者了解到，经过检测机构对7批送检小龙虾进行孔雀石绿、硝基呋喃类代谢物等抗生素检测，结果表明各项指标均符合国家相关法律标准。
特别是对市民比较关心的重金属超标问题，市市场监管局执法人员还专门对小龙虾头部作了重金属检测，结果铅、铬、镉等指标均符合要求。
部分餐馆卫生状况有待改进
虽然小龙虾抽检批次并未检测出非法添加，但部分餐饮单位的卫生状况却令人担忧。记者日前再次跟随执法人员来到市陌路一间小龙虾店采访。
只见该小龙虾店的厨房面积并不大，摆放了料理台和货架后，只能容许一人通过，环境阴暗、地面潮湿。负责人告诉记者，以前烹饪小龙虾都是露天操作的，这间厨房是前不久刚隔出来的。
针对该小龙虾店还售卖除小龙虾外的其他菜品，执法人员对其中的生菜、苋菜做了农药残留的快速检测。
