鸡爪洗净，去掉前面的指尖，一分为二，也可去骨，按自己口感喜好。锅内烧水，两勺白醋、两勺麦芽糖/蜂蜜，烧开入鸡爪焯至变色捞出
焯水后的鸡爪要完全沥干水分
锅内油放的宽些，入鸡爪炸至焦黄。这里一定要注意，油尽量放的宽些或者分次炸，就可以避免中途翻面，鸡爪入锅要盖上盖子，以晃动锅的方法来让受热均与，因为鸡爪在炸制的过程中爆油很厉害！！一定要注意别烫着了！
水中放一两片香叶和八角，放入刚炸制好的鸡爪浸泡
泡三四个小时，之前还紧绷绷的鸡爪皮就起皱了，“虎皮”就初现雏形咯~~
之前浸泡的水加少许花椒、适量的糖、胡椒粉、盐蒸一个小时。然后再焖十五分钟左右
在鸡爪蒸制的同时，榨一些葱油；用水、生抽、老抽、蚝油、糖、盐勾一些芡汁备用。 正是因为这道菜，我爱上了葱油，试过几次后发现用大葱、小葱加半个洋葱出来的葱油更香，日常可以多榨一些，拌面做菜都能增香提味
蒸制好的鸡爪淋上葱油、混合芡汁、鸡精、麻油、蒜粒、干辣椒丝再上火蒸10分钟，焖5分钟即可
香港，中西文化交汇的地方，美食和购物的天堂。他们的菜式以粤菜作为根基，揉合了西菜的食材、调味和烹调的方式，大胆创造出有香港地方特色的粤菜。本文精选近年来热卖的港式粤菜，并且由红餐智库提供支持，首次公开近百道港式粤菜的配方。（粤港
虽然稍稍需要点耐心等待 虽然不是那种一步到位的那种但是偶尔也会想做这样的菜做菜拍菜算是最能解压放松自己的事儿了总是可以把濒临崩溃边缘的我拉回来又这么多年了。。。。丑丑的。。。----------虎皮凤爪最近捯饬各种虎皮今天上
虎皮凤爪是广式早茶的一种小吃，其味浓酥香，酥软爽口。它给人的感觉是城市人的菜，吃时悠闲自在但是做法复杂。我总结了下，无在于“煮、炸、浸、蒸”四个步骤，我们做到这四步，调味融入个人喜好，它就成功了。主料：；鸡爪(8个)辅料：；豆豉(少许)
周末总算可以换换口味，给凤爪来个高级待遇了。和梅干菜扣肉一样，要经过煮、炸、泡、蒸四道工序，味道自然是超级赞啦，入口即脱骨，确实很好吃哈，不愧为有名的广式茶点，不信的话，就试试喽。主料：；鸡爪(适量)辅料：厨具：无1、主料：鸡爪；配料：姜
  酱汁蒸虎皮凤爪是广式早茶里常见的一款，也是非常受欢迎的茶点之一，这道酱汁蒸虎皮凤爪的做法虽然有些麻烦，但吃起来骨肉分离，表皮酥脆，入口嚼劲十足，味道那是相当不错滴 食材 主料：鸡爪500g 辅料：油，盐，老抽，生姜，白糖，生
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