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联合国教科文组织忠告：金钱、权力、享受都应该排在健康之后
（659）自己战胜糖尿病（1）
杨金奎做客北京卫视《养生堂》
测血糖注意事项
先甩手后捋手指，加速血液循环。
酒精消毒待干后才能测。
不要挤手指血，把组织液带进去测定值就不准了。
对好条码不要用过期的试纸。
血糖控制指标
中老年患者不需要这么严格。
糖尿病人饮食问题
第一位是总量。饮食结构是第二位的。
饮食结构中油的量是特别要限制的。尽量多吃蔬菜水果。
——主食
一斤酒精产生的热量相当于两斤糖的热量。喝酒后可能血糖下降了，但是长期看，体重容易上升，胰岛素变得越来越不敏感。
馒头升糖指数偏高。粗粮似乎比细粮好一点，因为吸收得慢。但是没那么神奇，粗粮能降血糖是误区。粗粮也能升血糖，它的好处是非常有限的。没有必要刻意的只吃粗粮不吃细粮。
每天半斤主食的话，可以一份粗粮四份细粮。
只要吃同样的数量，升糖速度是一样的。大约都是在80左右。
——升糖指数和含糖量
葡萄糖升糖指数为100，不用消化就直接吸收了。
米饭升糖指数是80。馒头也是80。面条40。
这些前提是吃饭的速度是一样的。经常米饭是一口一口吃，面条是呼啦一口吃，要是在相同速度下，面条升糖指数就小于馒头米饭。
西瓜升糖指数也是80。但是西瓜含糖量是很低的。
所以要把升糖指数和含糖量结合起来考虑。西瓜含糖量只有米饭的十分之一。
糖尿病患者吃饭一定要慢一点。特别是喝粥吃面条都要慢一点。
米饭和蔬菜结合起来，一顿饭四分之一的米饭，四分之三的蔬菜。这顿饭的升糖指数就低了，能下降四分之三。
——蔬菜可以敞开吃吗？
叶类蔬菜，特别是绿叶蔬菜基本上是可以敞开吃。
瓜类蔬菜（黄瓜西葫芦）比叶类蔬菜含糖量要高一倍。
胡萝卜含糖量就更高一些。
最担心的是那些应该当成主食的蔬菜：
豆类含热量相对偏高，它介于蔬菜和主食之间。含糖量比西葫芦高一些。
一两土豆泥兑换一两主食。
对糖尿病人来说，尽量吃叶类蔬菜，可以补充膳食纤维。可溶性膳食纤维对人体有好处。很多糖尿病病人容易便秘，吃叶类蔬菜可以通便和减低血糖上升速度，或者说综合的升糖指数会明显下降，脂肪的吸收速度和量都会减少。
——肉类
不要过分强调油类的物质不能吃。完全不吃没有素食主义者寿命不如肉食主义者长。
肉的总量控制，一天2-3两合适，瘦肉含脂肪55%
炒肉前先用水焯一下，可以滗掉一部分油。
条件允许的话，把肉改成鱼会更好一些。
——推荐方案
对于瘦的人，3两肉 6两主食 9两蔬菜。
对于胖的人，2两肉 4两主食 8两蔬菜。
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