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真真地想吃凉皮了，于是昨儿晚和面洗面，今儿上午忙活了好一阵，筋道滑爽的凉皮终于做好了。来点自己做的香喷喷的辣椒油，来点蒜汁醋盐，来点熟花生碎熟芝麻，来点黄瓜丝香菜，齐齐这么一拌，香喷喷的让人神清气爽，美美地开吃吧……
凉皮的做法
原料：面粉500克，（感觉三人吃还行）、黄瓜（豆芽也可）、香菜、芝麻酱、醋、白糖、蒜茸汁、辣椒油。
做法：
1、面粉加适量水，和成光滑面团，醒三十分钟；
2、盆里放清水，没过面团就行，用手揉搓面团；
3、洗出白色的粉浆，把粉浆倒出备用，再在盆里加入清水多洗几次；
4、直至洗不出白色的粉浆，剩下的面团即为面筋；
5、把所有洗出的粉浆倒入一个盆中，沉淀5个小时（我都是晚上和面洗面，放冰箱冷藏沉淀，第二天再做），缓缓倒出上面的清水，将余下的面浆混合均匀；每舀一次一定要混合均匀。不要太多，厚了就不好吃了。
6、将粉浆倒入一个平底的盘中（我用了2个，一个凉皮罗罗，一个披萨盘），放入烧开的锅中蒸，面皮鼓起即可；一定要用夹子夹啊，小心烫手啊。接着把凉皮盘放到盛有凉水的盆里，揭下凉皮，如果盘子底有少许残渣，用水清洗再用哦（为了防粘可以在盘子上涂一层油，不过我没有涂也很容易揭下来，盘子很光滑。）
7、依次做完粉浆，做好的凉皮一定要抹熟油或香油，防止粘在一起，将凉皮放凉切条；
8、面筋加点小苏打上锅蒸熟切好；放上喜欢的材料拌匀就好了。
